第四章 植物的呼吸1.pptVIP

第四章 植物的呼吸作用（respiration of plant） 第一节 呼吸作用的概念和生理意义 第二节 植物的呼吸代谢途径 第三节 呼吸过程中能量的贮存和利用 第四节 影响呼吸作用的因素 教学目的： 1、了解呼吸作用的概念和生理意义 2、回顾植物的呼吸代谢的途径 3、掌握呼吸作用过程中能量的贮存和利用； 4、了解影响呼吸作用的因素； 5、掌握呼吸作用原理在果蔬和粮食贮藏中的应用。 第一节 呼吸作用的概念和生理意义 一、呼吸作用的概念(Concept of respiration ) 是指生活细胞内的有机物，在酶的参与下，逐步氧化分解并释放能量的过程。包括有氧呼吸和无氧呼吸两大类型。 1、有氧呼吸指生活细胞在氧气的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放能量的过程。 C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O +能量 ΔG0′= -2 870 kJ?mol-1 ΔG0′是指pH=7时标准自由能的变化。 2. 无氧呼吸 一般指在无氧条件下，细胞把某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程。这个过程用于高等植物，习惯上称为无氧呼吸，如应用于微生物，则惯称为发酵。 高等植物无氧呼吸可产生酒精，其过程与酒精发酵是相同的，反应如下： C6H12O6→ 2C2H5OH + 2CO2 + 能量 ΔG0′= -226 kJ?mol-1 除了酒精以外，高等植物的无氧呼吸也可以产生乳酸，反应如下： C6H12O6 → 2CH3CHOHCOOH + 能量 ΔG0′= -197 kJ?mol-1 二、呼吸作用的生理意义(Significances) 呼吸作用具有很重要的生理意义，主要表现在下列几方面： 第二节 植物的呼吸代谢途径（Metabolism pathway of respiration） 呼吸作用糖的分解代谢途径有3种：糖酵解、戊糖磷酸途径和三羧酸循环，它们分别在胞质溶胶和线粒体内进行，它们的相互联系简示如图4-1。 一、糖酵解（glycolysis） 己糖在无氧状态下分解成丙酮酸的过程，通称为糖酵解。 （一）糖酵解的化学反应 糖酵解的化学反应如，可分为3个阶段： 1．己糖的磷酸化 2．己糖磷酸的裂解 3．ATP和丙酮酸的生成 糖酵解过程中的氧化分解是没有分子氧参与的，它所需的氧是来自组织内的含氧物质，即水分子和被氧化的糖分子，因此糖酵解也称为分子内呼吸。 根据上列反应，糖酵解的反应可归纳为： 葡萄糖 + 2NAD+ + 2ADP + 2Pi→2丙酮酸 +2NADH+2H+ +2ATP + 2H2O （二）糖酵解的生理意义 1．糖酵解普遍存在于动物、植物和微生物中，是有氧呼吸和无氧呼吸的共同途径。 2．糖酵解的一些中间产物（如丙糖磷酸）和最终产物丙酮酸，化学性质十分活跃，产生不同的物质。 3．糖酵解除了有3步反应不可逆外，其余反应是可逆的，所以，它为糖提供基本途径。 4．糖酵解释放一些能量，供生物体需要，尤其是对厌氧生物。 二、发酵作用(fermentation) 糖酵解形成丙酮酸后，在缺氧条件下，会产生乙醇或乳酸。 丙酮酸在丙酮酸脱羧酶作用下，脱羧生成乙醛，进一步在乙醛脱氢酶作用下，被NADH还原为乙醇，反应式如下： CH3COCOOH → CO2 + CH3CHO CH3CHO + NADH + H+ → CH3CH2OH + NAD+ 酒精发酵主要在酵母菌作用下进行，可是高等植物在氧气不足条件下，也会进行酒精发酵。 在缺少丙酮酸脱羧酶而含有乳酸脱氢酶的组织里，丙酮酸会被NADH还原为乳酸。乳酸发酵(lactic acid fermentation)的反应式如下： CH3COCOOH + NADH + H+ → CH3CHOHCOOH + NAD+ 三、三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle） 糖酵解进行到丙酮酸后，在有氧的条件下，通过一个包括三羧酸和二羧酸的循环而逐步氧化分解，直到形成水和二氧化碳为止，故称这个过程为三羧酸循环，简写为TCA环。三羧酸循环是在细胞中的线粒体内进行的。线粒体具有三羧酸循环各反应的全部酶。 （一）线粒体的结构和功能(Strcture and function of mitochondrial) 1、线粒体由内外两层膜构成。内膜向内折叠成管状或搁板状突起，称为嵴。植物中以前者为主。 2、功能：含有70多种酶和10多种辅酶：存在于间质中的有三羧酸循环的酶，催化脂肪酸的氧化、氨基交换作用和蛋白质合成的各种酶；结合在膜上的有电子传递链上的酶和催化氧化磷酸化的酶等。 （二）丙酮酸的氧化脱羧 在有氧条件下，丙酮酸进入线粒体，通过氧化脱羧生成乙酰CoA，然后再进入三羧酸