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十五国家重大专项 《食品安全关键技术》课题;中国推行HACCP体系的 政府管理及宏观战略 ;历史与现状;
最早引入HACCP
— 20世纪80年代
研究和应用
— 20世纪90年代
;— 1990年
《出口食品安全工程的研究
和应用计划》
— 1997年
FDA水产品HACCP法规宣贯 ;—2002年3月
３号公告《食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP) 管理体系认证管理规定》
中国第一个专门针对HACCP的部门规章
;—2002年4月
20号令《出口食品生产企业卫生注册管理规定》;—2003年7月18日
《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》;——2003年5月28日，
SN/T 1252-2003《危害分析及关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》;
2003年12月10日, 中国标准化研究院、认监委制订的GB标准《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》通过最终审定。;六大类食品 5000多家通过
HACCP验证/认证
FDA 3次来华检查水产品
欧盟 4次来华
日本 偶蹄动物／速冻菠菜
其他国家;90年代初 乳制品HACCP应用试点
1991年12月 十一届亚运会上运用HACCP原理进行食品安全保障
☆2002年8月，制定了《食品企业HACCP实施指南》;农业部;政府推动;市场和顾客的需求
第三方认证 起步
;认证认可市场管理;行业协会促进;生产企业自控;教育、培训和宣传;食品安全;思考与展望; ;第二, 进一步规范认证、培训、咨询等第三方技术服务活动 ;第三, 政府加强监督管理，提高认证质量，承认认证结果; 第四, 加大基础研究方面的投入，为HACCP应用提供科学和技术支持;第五, 加强协作、交流;宏观战略: 构建符合中国国情的以HACCP为基础的食品安全控制体系
总体目标：保障食品安全
促进贸易
— end—;谢谢！
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