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欧盟欧共体93/43/EEC,已经包括了食品加工企业要建立以HACCP为基础的管理体系,以确保食品安全的要求. 欧盟92/5/EEC 和94/65/EEC指令中均要求肉类加工企业建立自我检查体系,即HACCP体系.欧盟94/356/EC 决议规定在欧洲市场上销售的水产品必须是应用HACCP远离实施安全控制所生产的. ? 加拿大加拿大卫生部:指定的食品良好制造法规,包括了遵循HACCP远离对食品生产实施控制的要求.海洋渔业署:制定了以HACCP原理为基础的质量管理纲要,规定了水产品加工企业建立关键控制点和监控这些关键控制点的质量管理的最低要求.这使得加拿大水产品行业成为世界上第一个受到HACCP计划管理的加工业.农业部:加拿大农业部食品检验局制定了食品安全促进计划(FSEP),该计划目前至少已提出了11种食品HACCP一般模式 澳大利亚和新西兰澳大利亚检验检疫署：正在建立有关水产品、乳制品和蛋制品的新的检验体系，该体系要，食品工厂对各种所生产的食品都要有书面的HACCP计划，该计划一旦被检验检疫署批准就成为检验检疫署官员实施检验的基础。新西兰农业部食品法规机构：于1997年3月向该国食品加工企业提供了HACCP原理的生产和检验体系的基础，并认为HACCP体系的应用，将减少了畜、禽胴体污染的可检测指标，并提高了加工和检验的效率。 ?? 日本1993年，日本厚生省发表了“食用鸡加工肠HACCP卫生管理指南”。同年，日本政府对水产品采取“HACCP管理办法”提出了实施方案。目前日本已对约27种食品的HACCP进行了研究。 HACCP在美国的运用 美国国家食品微生物标准咨询委员会（Ｎａｔｉｏｎａｌ Ａｄｖｉｓｏｒｙ Ｃｏｍｍｉｔｔｅｅ ｏｎ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ｃｒｉｔｅｒｉａ ｆｏｒ Ｆｏｏｄｓ 即ＮＡＣＭＣＦ）１９９２年发表的ＨＡＣＣＰ指南大大促进了美国ＨＡＣＣＰ的发展。 ２０世纪９０年代美国发生了一系列的食源性疾病如美国在２０世纪９０年代就发生了多起果汁类产品导致的食源性疾病的爆发。 １９９６年苹果汁产品导致了大肠杆菌Ｏ１５７：Ｈ７爆发，使得包括美国西部和加拿大在内的７０人致病，其中一名儿童因受感染而死于溶血性尿毒症综合征。 １９９９年和２０００年两次橘子汁产品引发沙门氏菌的爆发。 １９９９年橘子汁因未灭菌而导致爆发慕尼黑沙门氏菌，致使美国２０个州和加拿大３个省的４２３人患病，一人死亡。 ２０００年也是因橘子汁未灭菌而导致爆发肠炎沙门氏菌，致使美国西部的６个州８８人患病。 ? 大量食源性疾病的发生促使美国克林顿政府加强美国的食品安全体系的建设。  １９９５年１２月美国颁布了强制性水产品ＨＡＣＣＰ法规——《水产品加工与进口的安全卫生规定》（２１ＣＦＲ１２３－１２４０），此法规的主要目的是要求水产品企业实施ＨＡＣＣＰ体系，确保水产品的安全加工和进口。在这项法规中明确强调了水产品加工过程中的某些关键性工作。例如，需要由受过ＨＡＣＣＰ体系培训的人来负责制定和修改ＨＡＣＣＰ体系的计划，并负责审查各项记录。该法规于１９９７年１２月１８日正式生效，它规定在美国水产加工及水产品进口时强制推行ＨＡＣＣＰ体系制度，将ＨＡＣＣＰ体系从原来的生产企业自发的安全卫生控制行为演变成官方对食品安全性管理的强制性要求。这一法规的实施对国际ＨＡＣＣＰ体系的发展产生了深远的影响，１９９８年ＦＤＡ的检查表明，已有１２００家国内企业较好地实施了ＨＡＣＣＰ体系，至２００１年４１００家各种规模的企业中已有８５％满足了ＦＤＡ关于实施ＨＡＣＣＰ的要求。? １９９６年，美国农业部（ＵＳＤＡ）颁布９ＣＦＲ－４１７法规，要求在禽肉食品企业实施ＨＡＣＣＰ体系；同年７月，由美国农业部（ＵＳＤＡ）下属食品安全及检查服务局（Ｆｏｏｄ Ｓａｆｅｔｙ ａｎｄ Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ Ｓｅｒｖｉｃｅ ＦＳＩＳ）公布了“致病性微生物的控制与ＨＡＣＣＰ体系规范”６１ＦＲ－３８８０５，要求国内和进口肉类食品加工企业必须实施ＨＡＣＣＰ体系管理，以便控制致病性微生物。该法规从１９９９年１月起生效，对特别小的企业放宽至２０００年１月２５日。１９９８年１月３００家大型企业（占总量的７５％）有效建立了ＨＡＣＣＰ体系，在法规正式生效的前３个月内，约９２％的企业满足了ＦＤＡ关于实施ＨＡＣＣＰ的要求。 １９９８年ＦＤＡ 提出了“在果蔬汁饮料中应用ＨＡＣＣＰ进行监督管理”的法规草案（６３ ＦＲ ２０４８６），在２００１年，美国ＦＤＡ正式发布了２１ＣＦＲ１２０法规，要求在果汁行业实施ＨＡＣＣＰ体系。该法规从２００２年１月２２日起对大型和中型企业生效，２００３年１月２１日起对小企业生效，２００４年１月２０日起对特别小的企业生效。 ???? 鉴于ＨＡＣＣＰ在应用中的显著成效