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企业食品安全体系的官方验证 Verifying an Establishment抯  Food Safety System 郑建晖厦门出入境检验检疫局 zhengciq@ 美国农业部食品安全检验局指令 Food Safety and Inspection Service DIRECTIVE 5000.1Rev.1 ,5/21/03 企业食品安全体系的官方验证 Verifying an Establishment抯  Food Safety System 目的 该指令发布了FSIS指南5000.1，企业食品安全体系的官方验证。 该指南为FSIS工作人员为保护公众健康通过对企业符合卫生、HACCP及致病菌减少等法规的情况进行官方验证，提供综合性的指导。 参考 9CFR416，417及500 9CFR310.25及381.94 修订前 食品安全检验局指令 5000.1，HACCP体系相关法规要求在企业的强制执行 食品安全检验局指令 11,000.1，卫生执行标准 食品安全检验局通告28-02，企业执行沙门氏菌检测的规定 内容 卫生 SANITATION 危害分析与关键控制点 H