食品原料和分类和品质鉴定.pptVIP

;;男子脑中寄生19条虫 自称喜欢生吃猪血;食品原料的分类和品质鉴定;一、食品原料的分类;;添加了疏松剂的面包;添加了色素的糖果 ;; 添加了乳化剂的冰激凌; (1)热能源——提供热能的食品，黄色；粮谷类、坚果 类、 薯类、脂肪、砂糖等； (2)成长源——提供身体成长所需要的营养的食物，红 色；动物性食品、植物蛋白等； (3)健康维持源——维持身体健康、增进免疫、防止疾病 的食物，绿色；水果、蔬菜、海藻类。 ;（三）按使用目的分类;;;二、食品原料的品质; 2000.3.17.下午，饶平县黄岗龙眼村20多村民，食用了含有大剂量有机磷农药的芥兰菜，相继中毒，至当晚11时，共有11名病情较为严重的村民被送到县人民医院治疗。 3.21.晚，广州市海珠区发生一起有机磷中毒事件，6名吃过有毒枸杞菜的市民出现头晕、呕吐、拉肚子、全身乏力等症状，先后被送进市红会医院抢救。; 预防措施：;有机磷农药;特点;临床表现; 2000年9月22日山东聊城一所私立中学发生学生集体食物中毒事件150多人。在随后的抽样检测中发现，当晚学校餐厅为学生提供