微生物发酵技术在植物保护上和应用.pptVIP

微生物发酵技术 目录 什么是发酵、酿造 发酵工业的微生物技术发展史 发酵工业的工程技术发展史 发酵与酿造的研究对象 微生物发酵工业所用菌种 微生物发酵的基本特征 发酵的英文Fermentation是从拉丁语ferver即“翻腾”、“沸涌”、“发泡”而来；因为发酵有鼓泡和类似翻腾、沸涌的现象。如中国的黄酒、欧洲的beer就以起泡现象作为判断发酵进程的标志。 根据以往的观念，人们通常把食品发酵作为整个发酵工业的分支。 发酵技术是生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一。 许多传统的发酵食品，如酒、豆豉、甜酱、豆瓣酱、酸乳、面包、火腿、腌菜、腐乳以及干酪等。 随着分子生物学和细胞生物学的快速发展，现代发酵技术应运而生。 传统发酵技术与DNA重组技术、细胞(动物细胞和植物细胞)融合技术结合，已成为现代发酵技术及工程的主要特征。 广义——利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其他代谢产物的过程。 狭义——厌氧微生物或兼性厌氧微生物在无氧条件下进行能量代谢并获得能量的一种方式。 发酵工业：（巴斯德）经纯种培养和提炼精制获得的成分单纯、无风味要求的产品的生产过程叫发酵工业。如酒精、抗生素、柠檬酸、氨基酸、酶、维生素、某些色素等。 2、酿造(brewing)和酿造工业 酿造(brewing)：我国人们对对一些特定产品发酵生产的特殊称法，是未知的混合微生物区系参与的一种自然