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第三章 健康与运动的合理营养;课程主要内容;第三章 健康与运动的合理营养;营养;营养;第一节 营养素;蛋白质;蛋白质;氨基酸分类 了解;氨基酸;必需氨基酸种类（8种）;非必需氨基酸（NEAA）;条件必需氨基酸;食物蛋白质的分类;蛋白质的分类;1．构成和 修复组织;蛋白质功能;蛋白质缺乏与不足;蛋白质摄入过多;蛋白质推荐摄入量和食物来源;蛋白质推荐摄入量和食物来源;蛋白质推荐摄入量和食物来源;碳水化合物;糖的分类;碳水化合物的生理功能 ;（1）供给和储存能量;（2）构成细胞的组成成分★;（3???节约蛋白质作用 ★;（4）抗生酮作用 ★;（5）解毒作用★;（6）增强肠道功能 ★;糖的食物来源;糖的摄入建议;脂类;脂类; 脂肪 类脂 ;脂肪酸定义与分类;脂肪酸摄入比例;固醇类（了解）;胆固醇（了解）;脂类的生理功能 ;脂类食物来源和摄入量;部分食物的脂肪含量;常见食物的胆固醇含量（了解）（mg/100g);脂类的参考摄入量（了解）;矿物质;钙;钙;钙缺乏的症状;含钙比较丰富的食物;日常补钙原则;钙的摄入量;过量危害;磷;磷与钙;磷缺乏症 ;含量较多食物;钾;钾缺乏症;钾的摄入量;食物来源;钠;钠缺乏症;每天摄入量;食物来源;镁;缺乏症;每天摄入量;食物来源;微量元素 铁;缺乏的症状;含量丰富的食物;参考摄入量;锌;缺少的症状;含量较多的食物;硒;缺乏症状;