22生命活动主要承担着蛋白质1新人教版必修.pptxVIP

第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质问题探讨 P201.在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋 白质？2.你还能够说出哪些食品中富含蛋白质？3.有些食品(如切面、面包等)要添加氨基酸， 为什么？4.你知道蛋白质在生命活动中有什么重要作 用吗？惠安一中高一生物备课组第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质问题探讨一、蛋白质的功能：P23· 结构蛋白 是构成细胞和生物体结构的重要物质。（羽毛、肌肉、头发、蛛丝等）· 催化作用（酶） · 运输作用（血红蛋白）· 调节作用（激素，如胰岛素、 生长激素）· 免疫功能（抗体）惠安一中高一生物备课组 HOH2N－C－C－OH二、氨基酸及其种类1.蛋白质的基本组成单位：氨基酸任务一、请观察下列几种氨基酸完成讨论。H原子羧基 H HOOH2N－C－C－OHH2N－C－C－OHCHH CH3侧链基团（R基）CH3CH3 氨基 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸H例：是否属于氨基酸?H2N—C— CH2 —CH2 — COOHCH3观察、讨论:../Local%20Settings/Temp/Rar$DI02.297/通.swf氨基酸的结构具有什么共同特点？2、氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ②NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH2-—CH2—COOH???COOH ③NH2④练一练:请找出哪几个属于氨基酸,并写出它的R基？惠安一中高一生物备课组[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？必需氨基酸：笨(苯丙氨酸) 蛋(蛋氨酸)来(赖氨酸)宿(苏氨酸)舍(色氨酸)晾(亮氨酸)一晾(异亮氨酸)鞋(缬氨酸) 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质化学元素组成：蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素I、Fe等。相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，也就是说它是相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。惠安一中高一生物备课组三、蛋白质的结构及其多样性任务二、观察课本P21图2－4，写出氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。 二肽的形成：脱水缩合酶H2O肽键+ H2O二肽三肽的形成：氨基酸分子经脱水缩合形成一条肽链。三肽H2O有关蛋白质计算A、6个氨基酸形成1条肽链时，脱掉几个水分子？ 形成几个肽键？ B、n个氨基酸形成1条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？ 氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目6155n1n－1n－1小结：在一条肽链中 脱去的水分子数 ＝ ＝肽键数氨基酸总数－1肽链2:C、6个氨基酸形成2条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？ 肽链1:D、n个氨基酸形成m条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？ 氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数mn－mn－m小结：在m条肽链中 脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－m＝氨基酸－肽链的条数有关蛋白质计算R1R2R3H2NCOHNCOHNCOOHCCCHHH有关蛋白质计算E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 个氨基，至少含有 个羧基mm即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数＝m。有关蛋白质计算练习: 一个由n个氨基酸形成的 含有m条肽链的蛋白质， 氨基酸的平均分子质量为a, 则蛋白质的相对分子质量＝ 。第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 20种氨基酸是怎么样构成种类如此之多的蛋白质呢？氨基酸的种类不同氨基酸数目成百上千蛋白质结构多样蛋白质种类多样氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质功能的多样惠安一中高一生物备课组种类：约20种RNH2 C COOH结构通式：脱水缩合H折叠盘曲课堂小结氨基酸基本单位：蛋白质多肽蛋白质的分子结构蛋白质结构多样性蛋白质的空间结构第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质课堂小测：1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子 水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢2、谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、 H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.