第五章 糖类与糖类代谢.ppt

第五章 糖 类 代 谢 生物体内的糖类 双糖和多糖的酶促降解 糖酵解 三羧酸循环 磷酸戊糖途径 单糖的生物合成(糖异生） 蔗糖和多糖的生物合成 新陈代谢的概念及内涵  第一节 生物体内的糖类（简介） 一、糖的主要生物学作用： 作为生物体的主要能源物质：通过氧化释放大量能量，以满足生命活动的需要（淀粉、糖原是重要生物能源。 作为其他物质生物合成的原料：如作为蛋白质和脂类、核酸等大分子物质合成的碳骨架。 作为生物体的结构成分：如纤维素是植物的结构糖。 作为细胞识别的信息分子：糖可与蛋白质、脂类以共价键结合形成肽聚糖（或糖蛋白）或糖脂，存在生物膜中，担负着大分子及细胞间的相互识别。 （glycobiology） 第二节 双糖和多糖的酶促降解 蔗糖 + H2O 葡萄糖 + 果糖 66.5 -20.4 ㈠ 淀粉的水解 α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶 两种淀粉酶性质的比较 α-淀粉酶 不耐酸，pH3时失活 耐高温，70?C时15分钟仍保持活性 广泛分布于动植物和微生物中。 唾液和胰液中 ?-淀粉酶 耐酸，pH3时仍保持活性 不耐高温，70?C15分钟失活 主要存在植物体中 （二）淀粉的磷酸解 磷酸化酶 转移酶与脱支酶 三、糖原的降解 糖原主要为动物肝脏和骨骼肌中的贮能物质，且易动员。在肌肉中贮存糖原是为了肌肉收缩提供能源，而在肝脏中贮存糖原是为了维持血糖平衡。 糖原降解主要有糖原磷酸化酶和转移酶、脱支酶催化进行。 糖原 +Pi 糖原 + G-1-P （ n残基） （n-1残基） 糖的分类及降解 蔗糖的降解（蔗糖酶或转化酶） 淀粉的降解：淀粉的水解——α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶 淀粉的磷酸解—淀粉磷酸化酶、转移酶、 脱支酶。 糖原的磷酸解：磷酸化酶和转移酶、脱支酶 单糖的降解 第三节 糖酵解 定义：糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。 1940年被阐明。(研究历史) Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径，简称EMP途径。 在细胞质中进行 糖酵解（EMP） 一、糖酵解过程 二、丙酮酸的去路 三、糖酵解中产生的能量 四、糖酵解的控制 五、糖酵解的意义 底物水平磷酸化 ：高能磷酸化合物在酶的作用下将高能磷酸基团转移给ADP合成ATP的过程。 二、丙酮酸去路 2、丙酮酸生成乳酸 3、在有氧条件下，丙酮酸进入线粒体生成乙酰CoA，参加TCA循环（柠檬酸循环），被彻底氧化成CO2和H2O。 丙酮酸的有氧氧化及葡萄糖的有氧分解 丙酮酸的去路 其它糖进入糖酵解途径 第四节 三羧酸循环 概念：在有氧的情况下，葡萄糖酵解产生的丙酮酸氧化脱羧形成乙酰CoA。乙酰CoA与草酰乙酸合成柠檬酸，而后经一系列氧化、脱羧生成CO2并再生草酰乙酸的循环反应过程，称为柠檬酸循环，亦称为三羧酸循环(tricarboxylic acid cycle), 简称TCA循环。由于它是由H.A.Krebs（德国）正式提出的，所以又称Krebs循环。 三羧酸循环 一. 由丙酮酸形成乙酰CoA 二. 三羧酸循环的过程 三. 三羧酸循环的化学计量 四. 三羧酸循环的回补反应 五. 三羧酸循环的调控 六. 三羧酸循环的生物学意义 大肠杆菌丙酮酸脱氢酶复合体的内容 缩写 肽链数 辅基 催化反应 丙酮酸脱氢（羧）酶 E1 24 TPP 丙酮酸氧化脱羧 二氢硫辛酸乙 E2 24 硫辛酸 将乙酰基转移到CoA 酰转移酶 二氢硫辛酸脱氢酶 E3 12 FAD 将还原型硫辛酰胺