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秋黄之时，美味蟹粥 2016-09-24 国旗红阅读 187 都说慵懶是对周未最好的尊重。在懒散中起床，喜欢自己邋遢的样子，然后像条饿狼般地觅食。阳台上，秋后的阳光恰到好处，稍微有点眩目，但温暖适当。微黄的落叶，还有杯里红茶的色泽，让人自然而然地想起了蟹黃。秋黄之时，正是蟹肥膏多的时候了，着实馋人。蟹有多种吃法，只是麻煩了些。各种烹制中我独爱煮粥。心血来潮，于是决定亲自露一手…… 采购生猛活蟹一只，选重量一斤多点最好。 切好姜片，蒜段，芹菜备用。 生抽、鸡精、糊椒粉…… 把蟹切开洗净。 切成大小适中小块备用。 米洗净先煮一小会，米略膨胀为宜，捞起备用。 热锅，放姜蒜炸至微黄。 将蟹肉倒锅炒到微黄出味。 倒入小煮过的米和蟹一起翻炒，蟹肉汁浸入米里，米粒中有蟹香…… 加水，最好用大骨汤，稀稠视喜好程度熬制。 熟后调味，放糊椒粉、葱末等…… 阅读 187