食品物流管理仓储及库存.ppt

食品物流管理 绿色食品生产与经营 2016秋季学期 第五讲 食品的仓储与库存 食品物流管理 教学内容 仓储管理与作业 库存管理 重点： 仓储与库存的概念区分 库存管理方法 定量订货点法 难点： 定期订货点法 第一节 仓储管理与作业 一、什么是仓储？ 仓储是“对物品进行保管及对其数量、质量进行管理控制的活动”。 仓储是物流系统的一个子系统，在物流系统中起着缓冲、调节和平衡作用。 仓储和运输长期以来被看作为物流活动的两大支柱。 二、仓储的功能 1．储存和保管功能 2．调节供需的功能 3．集散货物的功能 4．信息传递功能 5．客户服务功能 6．物流中心的功能 7．风险防范功能 信用保证 三、仓储的分类 按仓储功能分类 储存仓储 物流中心仓储 配送仓储 运输转换仓储 窄轨式堆高机 1F窄轨式高扬层储位架 四、仓储作业 仓储作业管理包括商品从入库到出库之间的装卸、搬运、仓库布局、储存养护和流通加工等一切与商品实务操作、设备、人力资源相关的作业。 商品验收入库 存储与保管 出库 （一）商品验收入库 货物入库的整个过程包括货物接运、验收和办理入库手续。 入库是将产品从收货装卸平台移动到仓库的存储区。这个过程包括确认产品和产品的储存位置，并将产品移到合适的位置。最后更新仓库的储存记录，使之反映产品的接受及其在仓库中的位置。 验收准备 核对凭证 实物检验 视频案例 Amazon仓储入