加速生鲜卖场专业化提升大商超市竞争力培训教程.ppt

加速生鲜卖场专业化 提升大商超市竞争力;内容介绍：; 生鲜区卖场平面布局设计 ;【1】超市规模定位;;;【1】生鲜区平面布局模式 【2】生鲜区卖场的动线设计 【3】如何设计生鲜加工区的工作动线 【4】案例分析：顾客购买的行走特点 ;【1】生鲜区平面布局模式;【2】 生鲜区卖场的动线设计;【2】 生鲜区卖场的动线设计;设计生鲜区平面布局和动线;重视生鲜各部组的关联关系 主动线和磁石点设计清晰 商品配置决定设备配置 设备投入与物流/损耗成本协调;;;;; 如何营造生鲜区的卖场环境气氛; 1、基本照明：保持店内基本能见度，方便顾客选购商品。 灯带走向 电路分路控制 照度级差分布 2、商品照明：突出商品特质，吸引顾客注意的店内特殊照明 3、装饰照明：局部使用的装饰性灯光，例如： 生鲜样品、大幅装饰画等。;暖 色 ---红色、黄色、橙色 冷 色 ---蓝色、绿色 泥土类色调 ---棕色、金黄色 冷暖两色并列：暖色向外扩张和前移 冷色向内收缩后退 熟食、面包、水果和肉类：主色调使用暖色调系列 生鲜区的水产和蔬菜：主色调为冷色调系列;【1】商品分类标牌 【2】顾客导向路标 【3