鲜品库管理制度.docVIP

鲜品仓库管理制度 第一章：总则 第一条：为规范鲜品系统产品贮存管理，确保产品品质及食品安全，特制订本制度。 第二条：相 关 部 门 的 职 责 和 权 限 第三条：仓储科负责鲜品仓库的管理工作。 第四条：销售、财务、品管负责对仓库条件的审核、产品进、存、出库、库龄等管理工作，保证食品安全。第五条：品管科负责库存管理情况的检查和监督，库存产品质量的鉴定，并推动异常库存的安全处理。 仓库管理基本要求 第六条：鲜品库产品中心温度要求：0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%以保证库温， 第七条：同时品管组织安排专人鲜品库库温进行管理，在正常上班时间内每2小时对库温检查一次，并做好记录，发现异常情况要及时处理并上报。 第八条：库内要保持清洁卫生。 第九条：仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。 第十条：所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。 第十一条：做好仓库管理工作，每天进出库结束后，对库内卫生进行清理，确保库内无碎冰霜等杂物； 第十二条：仓库要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮、防霉或防腐、防鼠。 第三章 产品入库管理要求 第十三条：产品凭生产统计的入库单入库，鲜品每件产品上都有生产日期，必须有鲜品标签，有检疫标志。 第十四条：产品入库前接收人员必须对产品质量进行全面的检