CN102783675A一种方便即食海带蘑菇食品.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102783675A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102783675 A (43)申请公布日 2012.11.21 (21)申请号 201210321835.8 (22)申请日 2012.09.04 (71)申请人 戴志刚 地址 362331 福建省泉州市南安市洪濑镇谯 琉村尾厝2 号 (72)发明人 戴志刚 (51)Int.Cl. A23L 1/337 (2006.01) A23L 1/28 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 2 页 权利要求书1 页 说明书2 页 (54)发明名称 一种方便即食海带蘑菇食品 (57)摘要 一种方便即食海带蘑菇食品，其特征在于包 括有：按重量份计的海带80-95、蘑菇70-90、花生 米25-35、调料18-25 ；所述调料含有：按重量份 计的辣椒2.6-3.8、姜3.6-4.7、大蒜3.4-4.2、酱 油0.8-1.5、精盐1.2-2.5、白糖5.3-6.5、冰醋酸 0.4-0.6 和味精0.7-1.2。 A 5 7 6 3 8 7 2 0 1 N C CN 102783675 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种方便即食海带蘑菇食品，其特征在于包括有：按重量份计的海带80-95、蘑菇 70-90、花生米25-35、调料18-25 ；所述调料含有：按重量份计的辣椒2.6-3.8、姜3.6-4.7、 大蒜3.4-4.2、酱油0.8-1.5、精盐1.2-2.5、白糖5.3-6.5、冰醋酸0.4-0.6 和味精 0.7-1.2。 2. 根据权利要求1 所述的一种方便即食海带蘑菇食品，其特征在于采用以下制作方 法： (1)原料预处理 选取新鲜海带，清洗处理后，在沸水中漂烫，捞出放入冷水，切成丝带状，得预处理的海 带；将蘑菇洗净、沥水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸5-10 分钟； (2) 密封装袋 将步骤 (1)中预处理的海带、蘑菇、花生米和调料按比重混合均匀，加热100-105℃后， 装入耐高温蒸煮袋，然后真空封口即可。 2 2 CN 102783675 A 说 明 书 1/2 页 一种方便即食海带蘑菇食品 技术领域 [0001] 本发明涉及食品领域，具体涉及一种方便即食海带蘑菇食品及其制备方法。 背景技术 [0002] 在生活节奏日益加快的今天，罐头食品以其多样的口味及快捷、简便的食用方 法，越来越得到人们的青睐。但目前市场上销售的方便食品品种和口味单一，以各类主食和 肉类加工品为主，方便菜肴目前尚不多见，而蔬菜是人们日常饮食中所不可或缺的部分，因 此蔬菜类罐头的开发和研制就成为市场上的一大空白。 [0003] 海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝 卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白 质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。 [0004] 海带和蘑菇营养丰富，口味鲜美，是人们日常生活中所不可或缺的食品之一，而 目前市场上海带蘑菇加工食品的品种单一，不足以满足人们的需要。 发明内容 [0005]