CN103355652A黑木耳盒装快餐生产技术.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN103355652A* *CN103355652A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 103355652 A (10)申请公布号 CN 103355652 A (43)申请公布日 2013.10.23 (21)申请号 201310294979.3 (22)申请日 2013.07.15 (71)申请人 段家忠 地址 442100 湖北省十堰市房县卫生局门面 阳光女人服装店 (72)发明人 段家忠 (51)Int.Cl. A23L 1/28 (2006.01) 权利要求书1页 说明书1页 附图1页 权利要求书1 页 说明书1 页 附图1 页 (54)发明名称 黑木耳盒装快餐生产技术 (57)摘要 黑木耳盒装快餐生产技术，把成熟的黑木耳 放入20℃左右的清水中浸泡20 分钟，去除渣子， 再用清水漂洗，捞出脱水，放入100℃水中搅拌1 分钟捞出脱水，烘干真空包装配上真空包装调味 品装盒即可。 A A 2 2 5 5 6 6 5 5 5 5 3 3 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103355652 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 黑木耳盒装快餐生产技术，深加工真空包装可直接食用黑木耳（1），烘干真空包装 调味品（2），袋装麻辣调和油（3），一次性餐盒（4），深加工真空包装可直接食用黑木耳（1） 与烘干真空包装调味品（2）、袋装麻辣调和油（3），装入一次性餐盒（4）。 2. 黑木耳盒装快餐生产过程，把成熟的黑木耳大小分开，完全放入清水中浸泡，水位 要高于黑木耳10 公分，水温20℃左右，浸泡20 分钟捞出，去除渣子，再用清水反复清洗捞 出，再完全放入100℃沸水中均匀搅拌1 分钟，捞出脱水，进入烘干机烘干，含水率≤1％称 重真空包装，香葱劈开切成小段、大蒜切成小颗粒、姜切成小颗粒、进入烘干机烘干，含水率 ≤2％称重，比例2 ∶1 ∶1 真空包装，干花椒磨成粉、干辣椒磨成粉、食用酱油、食用醋、食 用盐、食用调和油，优质蜂蜜，比例1 ∶4 ∶2 ∶1 ∶1 ∶8 ∶3 配制称重装袋封口，取真空 包装黑木耳一袋，真空包装调味品一袋，麻辣调和油一袋，放入一次性餐盒，再放入封口机 封口打包装箱。 2 2 CN 103355652 A 说 明 书 1/1 页 黑木耳盒装快餐生产技术 [0001] 技术领域 本发明黑木耳盒装快餐生产技术，属于食品领域，涉及黑木耳深加工技术。 [0002] 背景技术 传统黑木耳成熟后，大都晒干装袋直接销售，没有附加值。 [0003] 发明内容 本发明黑木耳盒装快餐生产技术，克服了传统黑木耳成熟后，大都晒干装袋直接销售， 没有附加值。解决现有的不足，把成熟的黑木耳放入20℃左右的清水中浸泡20 分钟，去除 渣子，再用清水漂洗，捞出，放入 100℃沸水中均匀搅拌1 分钟捞出，脱水，烘干真空包装再 配上真空包装调味品装盒即可，通过深加工增加了黑木耳