CN103349236A水果、蔬菜微波干燥灭菌方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN103349236A* *CN103349236A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 103349236 A (10)申请公布号 CN 103349236 A (43)申请公布日 2013.10.16 (21)申请号 201310245223.X (22)申请日 2013.06.20 (71)申请人 天津市华荣气动液压成套设备有限 公司 地址 300382 天津市西青区精武工业园兴华 路 (72)发明人 徐华生 (74)专利代理机构 天津滨海科纬知识产权代理 有限公司 12211 代理人 孙春玲 (51)Int.Cl. A23L 1/212 (2006.01) 权利要求书1页 说明书2页 权利要求书1 页 说明书2 页 (54)发明名称 水果、蔬菜微波干燥灭菌方法 (57)摘要 本发明提供一种水果、蔬菜微波干燥灭菌方 法，包括如下步骤：（1）将初含水量80% 左右的水 果、蔬菜，经过常规干燥脱水后水分达到30% 左 右；（2）经过微波干燥杀菌设备快速干燥到含水 量15% ；（3）粉碎加工；（4）粉碎后的果蔬粉再经 过微波干燥灭菌设备使水分含量达到6%-9%，使 致病细菌含量≤30 ；（5）包装封存。本发明的有 益效果是：干燥时间短，产品的养分流失少；干燥 温度低，均匀，产品的色泽亮丽；节约能源。 A A 6 6 3 3 2 2 9 9 4 4 3 3 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103349236 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，其特征在于：包括如下步骤： （1）将初含水量80% 左右的水果、蔬菜，经过常规干燥脱水后水分达到30% 左右； （2 ）经过微波干燥杀菌设备快速干燥到含水量15% ； （3 ）粉碎加工； （4 ）粉碎后的果蔬粉再经过微波干燥灭菌设备使水分含量达到6%-9%，使致病细菌含量 ≦30 ； （5 ）包装封存。 2. 根据权利要求1 所述的水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，其特征在于：所述包装封存方 式为真空包装。 3. 根据权利要求1 所述的水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，其特征在于：所述微波干燥杀 菌设备总功率为45kw 。 4. 根据权利要求1 所述的水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，其特征在于：所述快速干燥的 时间为1 分钟。 2 2 CN 103349236 A 说 明 书 1/2 页 水果、蔬菜微波干燥灭菌方法 技术领域 [0001] 本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种干燥灭菌方法。 背景技术 [0002] 微波是指频率在300MHz ～300GHz 范围内的电磁波，最早被用于军用雷达及通讯 领域；后来人们发现，利用微波辐射照物体会产生热效应，使被辐照物