功能食品生产技术绪论.pptVIP

1——仅作为营养素 2——既是营养素又是功效成分 3——仅作为功效成分 一、与一般食品的区别 功能食品必须要有特有的营养保健功效，至少具有一种调节人体机能的作用。 功能食品必须有明确的适用人群对象，一般按照产品说明规定的人群食用。 三、我国亟待申报开发的功能食品资源 动物类 乌梢蛇、鸡内金、牡蛎、蜂蜜等 小 结 功能性食品与药品的区别 1 药品是治病，功能食品不以治疗为目的而是重在调节机体内环境平衡与生理节奏，增强机体的防御功能 2 功能食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平 3 功能食品无需医生的处方，按机体正常需要摄取。 我国功能食品存在的问题 1、产品科技含量不高，许多产品是在低水平上重复 2、获得批准的功能食品多，投入市场的产品少 3、对功能食品的管理和监督不严 4、国民对功能食品的认识尚存在偏差 第一章 功能食品概述 第一节 功能食品与健康 第二节 功能食品与医药品及其他食品的区别 第三节 功能食品行业的发展现状和前景 第四节 功能食品的申报与审批 一、功能食品的申报 二、功能食品的审批 保健食品不仅需由卫生部指定的单位进行功能评价和其他检验，而且必须经地方卫生行政部门初审同意后，报卫生部审批。程序如下： 检验 省级初审 受理 技术评审 审查批准 省食品药品监督管理局 国家食品药品监督管理局受理办 保健食品评审委员会 国家食品药品监督管理局 检