微粉碎与超粉碎技术.pptVIP

微粉碎与超微粉碎技术 超微粉碎技术原理 超微粉碎的作用 超微粉碎的技术方法 超微粉碎技术的应用 原理：利用各种特殊的粉碎设备，对物料进行碾磨、冲击、 剪切等，来克服固体物料内部凝聚力达到使之破碎的单元操作。 微粉：10~1000μm 超微粉：0.1~10μm 超微细粉：0.001~0.1μm 超微粉碎的作用 1.可以使食品具有独特的物理化学性能 2.可以改善食品的口感 3.使食品成分被充分利用 4.改进或创新食品 5.使某些食品加工过程或工艺产生革命性的变化 注意：对于食品来说，粉碎物的粒度并不是越细越好。 超微粉碎的方法 挤压粉碎 挤压-剪切粉碎 折断粉碎 研磨粉碎 冲击粉碎 超微粉碎的设备 高速机械冲击式粉碎机 气流粉碎机 振动磨 高能球磨机 辊磨机 高速机械冲击式粉碎机 高速机械冲击式粉碎机是利用围绕水平或垂直轴高速旋转的回转体(棒、锤、板等)对物料以猛烈的冲击，使其与固定体碰撞或颗粒之间冲击碰撞，从而使物料粉碎的一种超细粉碎设备。又称冲击磨。 气流粉碎机 气流粉碎机与旋风分离器、除尘器、引风机组成一整套粉碎系统。压缩空气经过滤干燥后，通过拉瓦尔喷嘴高速喷射入粉碎