《第三章(第二节)金针菇栽培》-公开课件.ppt

第二节 金针菇栽培 一、概述 二、栽培技术 三、产量及效益分析 一、概述 （二）栽培现状 金针菇属熟料栽培的种类，我国北方地区栽 培量较大，为我国第四大栽培种类，栽培技术工 艺相对简单，以袋栽形式为主。 二、栽培技术 （一）栽培季节 金针菇属低温型菇类，北方从秋末（10月 中、下旬）至翌年早春（3月中下旬）均可栽培。 （3）福建白：子实体 洁白幼嫩，高产， 口感好。 （三）栽培场地及栽培方式 1.栽培场地 金针菇对栽培 场地要求不严，室 内、外场地均可。 地沟是较好的栽培 场地。 （四）栽培料的选择及配制 大部分农副产品的废弃物均可栽培金针菇， 但须加入一定量的辅料，才能获得高产。 1、塑料袋的选择 常用塑料袋两种规格： （1）17×32-35cm，一头 开口,装干料250－ 300g。 （2）17×40-45cm，两头 开口，装干料400－ 500克。 2.装袋及注意事项 3、灭菌 （1）常压灭菌 生产上多采用常压灭菌 4、接种 （2）接种量：要求3-5%，每 瓶菌种一头出菇的可接20-25 袋，两头出菇的可接10-15袋。 （六）菌丝体生长阶段管理 （2）栽培袋的堆放 一头接种的先立放，菌丝定植后再横 放；两头接种的直接横放培养，堆高4-6层。 2.控制环境条件 （1）温度：控制在15-25℃，宁低勿高。 （2）湿度：控制空气相对湿度在60%以下。 （3）光线：弱光或黑暗条件。 （4）空气：每天通风1-2次。 环境条件调控方法同平菇。 3.定期翻堆及检查杂菌 7-10天翻堆一次，观察菌丝生长及检 查杂菌。污染菌袋治疗后另放它处。 1、袋子的堆放 （1）立放 一头出菇菌袋， 2.催菇 （1）温度管理：控制在8-13℃，不能超过15℃。 温度调控方法同平菇栽培。 4、子实体常见的畸形及形成原因 （1）针头菇 通风不良或光线过弱 4、子实体常见的畸形及形成原因 （4）子实体弯曲 室内光线方向多变，或子实体个体过 多发育不良。 （八）采收及采后管理 1、采收 （1）采收标准 发育时间：7-10天 形态特征：菌柄10㎝以上， 菌盖半球形0.5-1.5㎝。 （八）采收及采后管理 及时清理料面，再次搔菌，继续按出菇阶 段要求管理，8-10天可再次出菇。 配方种类很多，还有以糠醛渣为主料的。 太大除香菇外，其它品种装袋的松紧度基本一样，香菇略紧一些。 １、无菌室或接种帐清理干净、熏蒸之后，即可进去接种。最好带上口罩或防毒面具。 ２、菌种太多了，不等长满，就容易出菇，反而不好。 比如实验室一般料不发酵，堆三、四层，隔两天伸进手去，就感觉很热， １、温度掌握的原则也是宁低勿高。 ２、菇棚中的空气相对湿度应随着气温的高低进行调节，当温度高时湿度则不宜太大，否则高温高湿极易诱发一些病害。 一般要求商品菇采收时菌盖半圆，开后即成等外品，但开伞后能显著增产，且也还能食用。 * * 第三章 食用菌栽培技术 （一）形态特征 1.菌丝体 白色，丝状，较细。 金针菇又名冬菇、金钱菌。 2.子实体 白色或金黄色。菌柄细 长（10-15㎝），菌盖比较小 （0.5-1.5 ㎝）。 食用菌栽培技术（公选课） 食用菌栽培技术（公选课） 袋栽立式出菇 袋栽立式出菇 袋栽卧式出菇 食用菌栽培技术（公选课） （二）品种选择 1.白色品种 （1）Fv093 ：高产、 优质、抗性强。 食用菌栽培技术（公选课） （二）品种选择 1.白色品种 （2）1010：子实体洁 白幼嫩，口感好。 2.黄色品种 （1）金杂19：子实体金 黄色，抗逆性强， 高产。 食用菌栽培技术（公选课） （二）品种选择 1.白色品种 （4）日本白：子实体洁 白、柄长，高产。 食用菌栽培技术（公选课） （二）品种选择 2.黄色品种 （2）黄金6号：子实体黄色，抗逆性强，高产。 食