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（二）水果类的营养价值 鲜果的营养成分 干果的营养特点 坚果的营养特点 碳水化合物 维生素 矿物质 有机酸与色素 矿物质如钙、 铁的含量相 对较多 脂肪 蛋白质 钙和铁等 哪种坚果营养最全面 /p/news/h/v/2011-09-07/154261477697.html 任务二 动物性原料的营养价值 案例引入 提出问题：牛奶可以帮助减少中风以及心肌梗死等的发生吗？ 在20世纪50年代，“每天喝一杯牛奶” 的口号，在欧美年轻一代中可谓尽人皆知， 当时之所以提倡大家坚持饮用牛奶，是希 望获取更多的钙，来强壮体质。 在20世纪30年代出生的儿童，他们 每天坚持饮用471克的奶制品，其中90% 为牛奶。以后的半个多世纪里，饮用牛 奶的孩子中只有1/3的人去世。而且在去 世的人群中，只有378人死于心梗、121人 死于中风。 视频 喝牛奶可以预防中风 第七章 增强法律意识 弘扬法治精神 研究人员分析说，钙元素可以在 很大程度上帮助强化骨骼、降低 血压，从而长期维护人们的心血 管机能，避免老年时遭遇中风和 心肌梗死，而摄取钙的最好办法 就是坚持每天喝杯牛奶。虽然全 脂奶中含有胆固醇和脂肪，但钙 的含量较高，长期下来，与后者 带来的益处相比，前者的影响显 得微不足道。 每天一杯奶 健康中国人 第七章 增强法律意识 弘扬法治精神 案例小结 植物