食品安全员培训试题答案.pdfVIP

一、单项选择题 (25 题 ) 1、_____质量技术监督部门根据需要， 可确定技术专家参加现场 核查工作。 （ ） A、国家级 B 、省级 C 、地市级 D 、县级 答案： A 2 、食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品 生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企 业_____年内不得再次申请食品生产许可。 （ ） A、0.5 B 、1 C 、2 D 、3 答案： B 3、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立 即 ，召回已经上市销售的食品， 通知相关生产经营者和消费者， 并记录召回和通知情况 A、采取措施 B 、整改 C 、 电话通知 D 、停止生产 答案： D 4 、《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“质量控制”中 有以下哪一个核查项目： 。（ ） A、对企业过程质量管理的要求 B、对关键质量控制点的要求 C、对企业检验设备的要求 D、对企业检验制度的要求 答案： B 5、《不合格改进表》主要用以帮助食品企业不断改进企业的食品 安全管理，一般不合格项通常可以在 个月内完成改进。 （ ） A、1 B 、2 C、3 D 、4 答案： A 6、发证检验中，对于企业在食品标签上标注的明示指标，检验 机构 进行检验。 （ ） A、全部都要 B 、按国家、行业强制性标准 C、按卫生标准 D 、按企业标准 答案： A 7、具备“ * ”号检验能力的企业可自行检验，不具备“ * ”号检 验能力的企业应委托检验。但都视为 。（ ） A、具有委托出厂检验能力 B、不具有委托出厂检验能力 C、具备出厂检验能力 D、不具有出厂检验能力 答案： C 8、属于 《审查通则》中规定的食品生产加工企业是 。（ ） A 、销售食品企业 B、流动制作食品加工厂点 C、现制现销企业 D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业。 答案： D 9、在企业现场核查后，核查组长在《食品生产加工企业必备条 件现场核查报告》上填写核查结论，并签上姓名后，该核查报 告 。（ ） A 、即刻生效 B 、上报县级以上质量技术监督部门批准后生效 C 、上报市（地）级或省级质量技术监督部门后生效 D 、上报国家质检总局批准后生效 答案： A 10、拥有每分钟生产能力小于 瓶的碳酸饮料生产线的食品 企业，不得申领饮料食品生产许可证。 （ ） A、50 B 、200 C 、100 D 、150 答案： C 11、下列