小肥羊连锁经营模式的分析.ppt

第三，打造一个连锁企业所需要的系统，这个系统包括管理信息系统、供应链、财务系统、质量控制系统、区域经营管理决策系统、特许加盟管理系统等等。只有这样，才可能不断的进行复制，让海内外连锁店保持“一致性”。 第四，极力打造自身独特的文化内涵。由于独特的历史和地域特点，内蒙古不仅有丰富的物质资源，而且还有丰富的蒙古族文化、草原文化和绿色文化资源，在“文化商品化”和“商品文化化”的国际潮流中，“小肥羊”既能满足物质需求，又拥有文化含量，导致它拥有 ( 物质和文化 ) 双重价值，在满足了消费者物质需求的同时又满足了文化需求。 * 第五，突出“小肥羊”品牌形象，建立“小肥羊”名牌保护的法律体系，建立一套预警机制和掌握打假情报网络，并与执法部门及时沟通，严厉查处打击制造假冒伪劣产品的违法行为。注册防御性商标，防止相似商标的侵蚀。 第六，对于特许经营店，不能只按加盟费和每年固定回报为收费基础。要改善加盟店的环境，要使自己品牌的不断壮大，挑选和如何对待特许加盟商事最关键的，我认为小肥羊应该采取一些对应的加盟策略，根据加盟商经营业绩的不同而采取不同的收费和奖励政策，对一些优秀的，对自身品牌有推动作用的加盟商，可以减少加盟费用和固定回报，而且对其采取一定的奖励措施。对于影响其发展的加盟商，要经过对其不断的培训，如果依然毫无起色的话，应该果断拒绝其的加盟和不进行合同的签订。只有根据业绩和推广进行对加盟商的奖惩措施，加盟商才能更好的为品牌的推广而努力。 * 小肥羊连锁经营模式分析 * 小肥羊集团简介 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK 0968），被誉为“中华火锅第一股”。 目前，小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内十五大餐饮市场区域国际三大餐饮市场的大型跨国餐饮连锁企业。 截至到2010年1月31日，公司拥有454家连锁店，其中包括161间直营餐厅以及293家特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地区拥有20多间餐厅。 羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。小肥羊肉业基地，是目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。小肥羊调味品基地，拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。这两个后勤基地，保证了小肥羊火锅优良的品质。 小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条，并持续为之创造价值。公司现拥有员工6万多人; 直接带动各地相关产业就业人数达24万人，带动20多万农牧民增收致富。 从“中餐百强企业”、“中国企业500强”再到新加坡特许经营与授权组织（FLA）授予的“年度国际特许经营大奖”、“25大典范品牌”……小肥羊用十年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典型。 * 小肥羊目前连锁经营状况 直营连锁 直营餐厅数目为161家（截止2009年12月31日） 特许连锁 特许经营餐厅数目为293家（截止2009年12月31日） * 小肥羊的三步走发展战略 第一阶段：加盟为主，重点直营（1999年―2002年） 1999 年，小肥羊火锅店成立以后，很多商家捕捉到特色美食的商机，纷纷开始加盟小肥羊。从 2000 年开 始，出现了一股加盟热潮。 这一阶段，小肥羊把加盟政策定为“以加盟为主，重点直营”，在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店。这一政策为小肥羊早期快速发展起到积极作用，不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的需求，也创造了良好的品牌效益，使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地，一举打响了知名度。 * 小肥羊的三步走发展战略 第二阶段：直营为主，规范加盟（2003 年―2007 年4月） 2001 年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张。虽然此战略一举打响了知名度，但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来。加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加，一些加盟店开始出现卫生甚至质量问题，客户投诉开始显著增加等问题。 为了实现“百年老店”的理想，从 2003 年初开始，小肥羊开始采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面，将加盟政策调整为“以直营为主，规范加盟”。 在这一阶段，小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面。 * 小肥羊的三步走发展战略 第三阶段：重启加盟，全球扩张（2007 年5月至今） 2007 年5月起，小肥羊公司进入“不惟数量重质量”的发展阶段，制定了新的、适应