饭店人力资源和开发及管理.pptVIP

第八章 饭店人力资源的开发与管理 旅游管理教研室 学习目标： 通过本章学习，懂得饭店人力资源管理的任务和作用，了解饭店人力资源管理的主要内容，知晓饭店人力资源计划与实施的过程，掌握饭店员工行为管理的犯法与手段。 第一节 饭店人力资源管理的任务与内容 一、人力资源管理与传统人事管理的区别 （一）人力资源管理概念 是将人视为企业经营中的一种特殊的和宝贵的资源，从有效开发人力资源的角度进行企业的认识管理工作。 （二）两者的区别 人力资源管理是从传统的人事管理发展而来，传统人事管理把人看作是需要企业好费城本开支的简单生产要素—劳动力，从这一着眼点出发考虑如何通过对人的管理工作来提高对该要素的利用效率。 人力资源管理力图将企业的目标与员工个人的目标结合起来，注重员工的能动性和他们内在潜能的开发。认为人不仅仅十一中为企业提供来动力的“手段”，而影视管理工作的目的本身。 二、饭店人力资源管理的任务和作用 饭店人力资源管理的核心任务： （一）激发员工的奉献精神 （二）培养和发展员工的能力 1、解决员工愿不愿意去做事的问题 2、解决员工能不能做事的问题 屋顶学说 土壤学说 饭店人力资源管理的作用 （一）它会创造出一种环境，使员工将他们所有的资质和潜能发挥出来，并能够通过在企业中工作来满足自己的成长、发展和自我实现需要 （二）这种管理活动会通过特有的方式将个人与企业牢固地连接在一起，使员工从内心深处把企业看做是他们自己的，从而在工作中表现处高度的能动性、创造性和责任感。有效的人力资源管理活动要求做到满足企业的需要与慢组个人的需要的有机统一。 三、饭店人力资源管理的基本内容 （一）人力资源的计划与实施 （二）员工行为的引导和控制 主要包括员工培训、激励和有效的领导方式。 第二节饭店人力资源计划与实施 一、饭店人力资源计划的内容 主要内容（一）通过任务目标分析，确定人力资源需求计划 （二）通过职务分析，确定具体的职位空缺计划 （三）结合人力资源现状分析，制定满足未来人力资源需要的行动方案 （四）从人力资源开发需要出发，制定有一与员工成长和发展的综合性的职业管理计划 一个人的职业生涯划分为几个典型的阶段： 1、探索阶段 2、确立阶段 3、维持阶段 4、衰退阶段 补充：酒店职业生涯规划与管理 教学目的和要求 掌握职业生涯规划的内涵 掌握酒店员工职业生涯规划 理解酒店员工职业生涯管理 理解酒店职业生涯规划内容与管理 引导案例 案例3.2 ——硕士应聘前台没有单位接收 案例思考 杜某的做法是否可取？为什么？酒店的这种担忧反映了什么？专家的意见对大学生职业生涯规划有什么指导意义？ 一、职业生涯规划的内涵 职业生涯规划就其主体而言，可分为个人职业生涯规划和组织职业生涯规划两种，互相促进，共同担负实现企业和员工目标的责任。 1．个人职业生涯规划内涵 （1）个人职业生涯规划概念 个人职业生涯规划就是指个人根据自身的主观因素和客观环境的分析，确定自己的职业生涯发展目标，选择实现这一目标的职业，以及制定相应的工作、培训和教育计划，并按照一定的时间安排，采取必要的行动实施职业生涯目标的过程。 （2）良好职业生涯规划判断 可行性：规划要有事实依据。 适时性：规划是为了预测未来，确定将来的目标，各项活动必须在时间和顺序上妥善安排。 适应性：规划未来的职业生涯，受多种可变因素影响，规划必须有足够的弹性，以增加其适应性。 持续性：人生中每个发展阶段是延续的，规划要同步。 酒店员工职业生涯规划案例 案例3.3 ——小Z先就业还是先留学 2．组织职业生涯规划内涵 组织职业生涯规划主要从现代管理学的角度，从组织层面上来考虑职业生涯规划问题。它把组织目标和员工个人目标有效的综合起来，通过员工的工作及职业发展的设计，协调员工个人需求和组织需求，实现员工和组织的共同成长和发展。组织职业生涯规划的目的是帮助员工真正的了解自己，在进一步衡量内在和外在环境的优势、限制的基础上，为员工设计出合理可行的职业生涯发展目标，在协助员工达到和实现个人目标的同时也实现组织目标。 组织职业生涯规划的作用 组织生涯规划通过如下方式促进员工个人职业生涯发展。 （1）组织职业生涯规划可以使员工获得适宜性发展。 （2）组织职业生涯规划可以使员工获得适宜成长的方法，获得公平持续的发展