枣裂果专题-张鹏飞.pptVIP

枣 裂 果 专 题 张 鹏 飞 电话山西农业大学园艺学院 目录 一、裂果的危害 二、红枣裂果原因分析 三、防治红枣裂果措施 一、裂果的危害 山西省是枣的原产地和主产地之一，2007年底全省红枣栽培面积已达到501万亩，红枣产量 314302 吨，位居全国第3位，年收入30多亿元。 山西省也是枣裂果的高发地区，每年因裂果造成的损失占总产量的46.3%，约2.6亿公斤，相当于每年约232.5万亩绝收，每年造成的直接经济损失数以亿计，估计2011年全省红枣栽培经济损失达15亿元左右。 红枣裂果等各种病害严重制约着红枣产业的发展，急需开展科研攻关，缓减灾情，降低损失。 裂果的危害 近几十年来，山西省的降雨量逐年减少，而且时空分布很不均衡。每年7、8、9三个月的降雨量要占全年降雨量的一半以上，因此，秋季遇雨裂果浆烂成为红枣产业的最大障碍。普通年份要损失10%~20%左右，严重年份要损失90%以上，甚至绝收，经济损失惨重。 枣裂果的危害 枣裂果的危害 枣裂果的危害 枣裂果的危害 枣裂果的危害 二、红枣裂果原因分析 1.不同品种的抗裂性 2.裂果发生的时期 3.裂果的方式和类型 不同品种的抗裂性 不同品种的抗裂性不同，即品种的抗裂性遗传性状是枣裂果的一个内因。根据枣果的抗裂程度把枣品种分为极抗裂、抗裂、较抗裂、易裂和极易裂5种类型。 一般鲜食品种较制干品种的裂果情况严重，鲜干兼用品种的抗裂性介于两者之间。可能的原因是鲜食品种皮薄，肉厚、汁多，含糖量高，易受细菌感染腐烂。而制干品种果皮较厚，肉质细密，有韧性，裂果轻。 现在生产上的主栽优质品种中裂果现象非常严重的是:‘梨枣’、‘壶瓶枣’、‘骏枣’、‘团枣’、‘蜜枣’、‘牙枣’、‘金丝小枣’等。裂果较重是:‘油枣’、‘赞皇大枣’、‘相枣’等。裂果较轻的品种有‘木枣’、‘郎枣’等。 裂果发生的时期 裂果大多发生在枣果实的白熟期和脆熟期，其中以脆熟期更为严重。 前期和后期基本不裂果。前期是青枣期。处于此生长期的青枣，没有进入糖化阶段，生长也缓慢，果皮果肉生长均衡，内部组织中的原果胶与纤维素紧密结合,果肉木硬,这种原果胶又是不溶于水的,所以吸水性能很差,自然也就不会裂果了。 而软化糖心（绵心心）后的红枣又为什么不裂果呢？其原因是，处于此时期的红枣，皮厚结实，体内组织已基本糖化，水溶性果胶含量很少,不再大量吸收营养水分，处于萎蔫休眠状态，到了成熟落果阶段，对外界反应迟钝，基本不会裂果。?  2012.08.19 2012.09.28 2012.08.30 裂果期主要集中在“红眼圈”、“红盖盖”、“半腰腰”、到通红的这段脆墟果期。一但遇到连阴雨时，果肉就会过量吸收水分，迅速膨胀。又因北方地区长期处于干旱缺雨状态，枣子平时生长缺水，果实内外生长不均匀，果肉缺水，内部膨压小，果皮薄又脆，不结实。 但这时如果不是连阴雨，即便裂果，天晴后伤口裂缝也能迅速干燥愈合，形成干疤保护，也就不致腐烂，损失影响不会很大。怕的就是连续阴雨，霉雨天气，裂果伤口很难愈合，只有眼看着霉变腐烂。? 裂果的方式和类型 枣裂果方式大致可划分为纵裂、横裂和纵横裂（T字形裂），混合裂等类型，且通过实验发现大部分品种以纵裂为主，占所有裂果品种50%以上。 纵长裂纹的主要代表品种有骏枣、壶瓶枣、黑叶枣、三变红等，短小裂纹的主要要代表品种有赞皇大枣、梨枣、金六号、金丝小枣、铃铃枣。 纵裂 ??? 三、防治红枣裂果措施? 1、改良品种 2、避雨栽培★ 3、延迟成熟技术★ 4、科学修剪 5、加强田间管理 6、提前采收加工 7、及时烘烤 8、裂枣的利用 9、其他措施 1、改良品种? 要切实解决红枣裂果问题，选育抗裂品种是其根本途径。 实验发现团枣、梨枣、骏枣等果肉组织疏松的品种极易裂果，一但遇到秋季连阴雨，会造成绝收。此类枣果内部组织空隙大，吸水能力强，皮薄，极易形成裂果。 而不易裂果的品种，是内部组织结实，脂肪与粗纤维含量大的油性枣果。因为它的果皮较厚，承受压力支撑强，吸水力弱，果肉空隙小，组织严密紧凑。沿黄河两岸的大滩枣品种就是一种。 优良抗裂品种：金谷大枣、赞皇大枣、早脆王、孔府酥脆枣、金昌1号。 金谷大枣 丰产，大果型，优质，抗病，抗裂果，干鲜兼用品种。单果重24.1g，大小整齐，酸甜可口。鲜枣可食率96.7%，总糖含量29.7%，酸0.637%，Vc 2919mg/kg。制干率54.6%。9月下旬完全成熟。 早脆王 该品种果个大，果实纵径4.29 cm，横径3.86cm，平均单果重30.9g，最大93g，果形为卵圆形或圆柱形，色泽鲜红色，果皮稍厚，果肉酥脆、多汁、味酸甜，品质佳。鲜枣可食率95.9%，可溶性固形物含量33.5%。 金昌1号 果实大，短柱形或短倒卵形，纵径78mm，大小较均