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27.什么是萃取？ 是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作 ，称为萃取。 28.什么叫热的传递？ 热的传递是由于系统内两部分之间的温度不同而引起的，热量总是自动地从温度较高的物体传给温度较低的物体的过程。 29.传热有哪几种方式？ 传热的方式有：热传导、对流、辐射。 30. 什么叫热传导？ 物体中温度较高的分子振动较剧烈，当与相邻的分子相碰撞时，将能量传给相邻的分子，反映在相邻部分温度升高，这样按顺序地将热量从高温向低温传递的方式，称为热传导，简称导热。 31.什么是对流传热？ 对流传热：在流体中由于流体质点的移动，将热能由一处传到另一处的传热叫对流传热，在对流传热中，亦伴随着流体质点间的热传导。但其主要原因是由于流体质点位置的变化。在化工生产中常遇到的对流传热，是将热能由流体传到固体壁面，或者是由固体壁面传入周围流体的过程。 32. 什么叫做辐射传热？ 辐射传热过程是物体以电磁波的形式向四周散发辐射能，辐射能遇到另一物体时，被部分或全部吸收，被吸收的辐射能量重新变成热量，这一过程称为辐射传热，简称热辐射。 33.什么叫换热？ 冷热两流体间的传热称为换热。换热中所用的设备统称为热交换器或换热器。 34.提高传热效率的途径有哪些？ （1）增大传热