2017最新幼儿园食品安全管理制度.pdfVIP

北阳幼儿园食品安全管理制度 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故， 预防造成食品污染事 故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特 制定食堂安全、食品安全管理制度。 一、防止食物污染措施 ( 一) 严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制 要求，搞好环境和个人卫生工作。 ( 二) 彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。 ( 三 ) 严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、 蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。 ( 四) 易腐食品应低温冷藏， 隔夜食物大多数不宜再用， 应作废弃 处理。 ( 五) 凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或 其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。 ( 六) 把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食 或由于加工不当而引起食物中毒。 ( 七 ) 厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、 硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止 与其它物品特别是食品混装。 ( 八) 剧毒品 ( 包括杀虫剂 ) 禁止