食品安全管理制度(完整).pdfVIP

海南省亿万嘉超市有限公司 食品流通安全管理制度 为保障人民群众身体健康和生命安全， 加强食品质量监督管理， 保护消费者的合法权 益，依据《中华人民共和国食品卫生法》 、《中华人民共和国产品质量法》 、《中华人民共 和国消费者权益保护法》等法律法规规定，我单位就促进日常食品经营活动的安全、科 学管理，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。 一、食品销售管理制度 1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止 挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。 2、销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。 3、食品销售设有专柜或专间，专柜、专间以及库存食品要必须保持通风、干燥，采 取防鼠、防虫、防霉措施。食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。 4、销售散装未包装食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净的容器中保存， 做到货、款分开。 5、销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用，定时消毒，保持清洁。 6、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或 保质期）等。 二、