食品安全保障制度.pdfVIP

为健全食品安全保障制度，明确视频安全责任，加强食 品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，结合本单位实 际，制定本制度。 一、本单位法人代表人（或负责人）是食品安全第一责 任人，对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领 导、协调本单位区域内的食品安全监督管理工作；建立健全 食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管 理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由本单位销售 人员组成。 二、单位已发领取营业执照并按国家法规要求办理食品 安全生产许可证等生产食品的相关证件，食品生产范围和环 境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。 三、食品生产应当具备保障食品安全的设施设备和条 件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。 四、禁止使用非食用物质和滥用食品添加剂生产加工食 品。 五、建立健全食品、食品添加剂、食品原料采购索票索 证和台账制度。 六、单位在采购、生产的全过程建立健全标准化管理， 实施生产全过程的质量管理。 七、做好食品贮藏和采购等食品生产过程的管理，严格 控制操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。 八、注意环境卫生管理，保持生产场所环境卫生清洁。 落实设备、器具、容器等清洁消毒工作