食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度.pdfVIP

食品经营单位安全管理 制度汇编 单位名称：商洛市畅腾潇湘影城有限公司 从业人员健康管理制度和培训管理制度 一、健康管理制度 1. 食品从业人员每年必须进行健康检查 , 必须持有效健 康证明上岗。 2. 食品安全管理人员负责开展食品从业人员晨检，督促 患有痢疾 , 伤寒 , 病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍 食品安全疾病人员调离食品岗位 , 对从业人健康状况进行日 常监督管理。 3. 从业人员上岗操作时穿戴整洁浅色工作服，手部清 洁，不留长指甲、佩戴手饰；上岗期间不抽烟、吃零食以及 做与食品生产、加工、经营无关的事情。 4. 建立从业人员健康管理档案 , 并随时更新，保存期不 得少于两年。 二、培训管理制度 1. 食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全 法》等相关食品安全知识培训之后方可上岗。 2. 食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员 和食品从业人员。