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全国应用与认证研讨会入选论文中国国家认证认可监督管理委员会食品伙伴网在对虾养殖药残监控中的应用陆建伟湛江检验检疫局广东湛江劳赞湛江海洋大学广东湛江摘要为确保对虾安全质量进行对虾养殖药残监控本文运用原理对对虾养殖过程进行了药残的危害分析确定并探讨了虾苗水和饵料三个关键控制点提出了对虾养殖药残监控的体系关键词对虾养殖药物残留监控食品安全问题已成为除人口资源环境之外的全球性第四危机受到全世界的广泛关注确保对虾养殖安全质量对中国的食品安全战略至关重要年我国对虾养殖产量超过万吨出口量达万吨出口额增长了达亿
全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp
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中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网
HACCP在对虾养殖药残监控中的应用
陆建伟（湛江检验检疫局 广东湛江）
劳 赞（湛江海洋大学 广东湛江）
摘 要：为确保对虾安全质量，进行对虾养殖药残监控，本文运用HACCP原理对对虾养殖过程进行了药残的危害分析，确定并探讨了虾苗、水和饵料三个关键控制点。提出了对虾养殖药残监控的HACCP体系。
关键词：HACCP，对虾养殖，药物残留，监控
食品安全问题，已成为除人口、资源、环境之外的全球性第四危机，受到全世界的广泛关注。确保对虾养殖安全质量对中国的食品安全战略至
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