第十二单元化学与生活培训课件.pptVIP

第十二单元 化学与生活;组成人体的元素有50多种。 人体含量较多的元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。 人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮（共约96%）是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。;96%有机物形式;人体中超过0.01%的为常量元素，含量在0.01%以下的为微量元素。;猜猜看;钙;缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。;元素名称;在人体所含的微量元素中，有20多种是人体必须的，如铁、锌、硒、碘等。; 铁;“其他一些微量元素的作用和适宜摄入量”参看课本的表12—2。;元素;几种元素的食物来源;人体中的元素从食物中获得。含量前四位的元素不会缺。以无机盐存在的元素因为食物源可能不足，因此，人们常常通过食品添加剂、或服用保健药剂、补药来补充或治疗。;1.人体中含量较多的元素有多少种？ 2.人体含量较多的元素约占人体质量的多少? 3.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？ 4.以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多少？ 5.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？ 6.在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？;练习;联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广。其主要原因（ ） 价格便宜 烹饪的食物中留有铁元素 保温性能好 生铁锅中含有人体需要的碳元素;3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病 （1）缺乏维生素A，易患_____。 （2）缺乏维生素C，易患_____。 （3）人体缺乏铁元素会引起_______。 （4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。 （5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。 （6）甲状腺肿大是缺乏_____。 （7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。 （8）龋齿是缺乏_____。;课后完成