合理营养与食品安全分析.pptxVIP

第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全教学目标1 使学生认识合理营养与食品安全的重要性。2 通过“为家长设计一份午餐食谱”，进一步了解合理营养的有关知识。3认同环境保护与食品安全之间的关系。 健康报：吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24% 营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良某地中学生营养状况调查表性别人数营养不良肥胖超重男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%BMI=体重（公斤）/身高（米）2BMI是身体质量指数，衡量营养状况BMI的判断小于18.518.5--25大于25瘦正常肥胖中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？不吃早餐午餐凑合饮食无规律挑食偏食吃零食暴饮暴食喜好垃圾食品拒绝不良饮食习惯吃早餐情况坚持吃早餐有时吃有时不吃经常不吃比例数52%27%21%温馨提示： 早餐是金有什么不适的感觉？ 　不适感：　饿　胃不舒服　提不起精神 　注意力不集中长期以往对身体的伤害： 低血糖 胃病 胆结石 挑食偏食养成良好的饮食习惯合理营养－吃的粗、吃的杂合理营养－少喝饮料想一想什么叫合理营养？ 能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。油脂乳类肉类果蔬谷物类如何做到合理营养4%12%20%28%36%平衡膳食宝塔分析“平衡膳食宝塔”回答问题 谷（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。油脂蛋白质肉类乳类一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。如何做到合理营养1、每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.2、一日三餐，按时进餐.3、早中晚能量比分别是30%、40%、30%.爱心大比拼 为家长设计一份合理的午餐食谱温馨提示：1、食谱中要含有五类食物并且比例合适2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等小提示1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。我是小小营养师如果家中有下面的病人，我们应为他们考虑在饮食方面应注意什么呢？?1.患肝炎的病人2.经常牙龈出血的病人3.患有糖尿病的病人关注食品安全购物指南包装食品和非包装食品购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。预防食物中毒陕西华阴百余村民赴丧宴后食物中毒 2009年09月27日02:37 12人因食用“问题菜心”入院治疗　广州日报连平讯（记者曾焕阳 通讯员周建华）昨日（9月19日）中午和今日（9月20日）上午，河源市连平县相继发生一宗食物中毒事件，先后共有4户居民共12人因食用一流动菜贩所卖青菜（菜心）而出现中毒症状，其中8人于昨晚被紧急送往广州市救治，截至今晚，8名中毒较深的患者在广州已基本脱离了生命危险。　据当地公安机关今日调查，这些中毒者都 在连平县城购买食用了一流动菜贩所卖的青菜。当地公安机关根据患者提供的线索很快找到了这名邱姓的菜贩。据菜贩邱×宜（女，现年58岁，在连平县城居住）交待，她流动售卖的青菜是其自家所种，所卖的青菜，其使用了一种名叫“高效氯氟氰菊酯”的农药。中国产经新闻2009年09月16日 据卫生部关于2009年第二季度全国食品中毒事件的通报显示：今年二季度卫生部共收到全国食物中毒事件报告77起，中毒3063名，死亡48名。与2008年同期相比报告起数增加了40%，中毒人数增加了11.3%，死亡人数增加了65.5%。与今年第一季度相比报告起数增加了140.6%，中毒人数增加了182.3%，死亡人数增加了45.5%。 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。食品安全 警惕8种最易掺“毒”的食品 1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。 2.