《托幼机构儿童膳食营养分析与评价》.pptVIP

托幼机构儿童膳食营养分析与评价; 1、蛋白质2、脂肪3、碳水化合物4、矿物质5、维生素6、水7、热能;  （1）热能是一种能量,主要为身体的各种生命活动(物理的、化学的、生物的、电的)提供原动力。 （2）热能的单位是焦耳(J),在营养学上常用千焦耳(kJ)或兆焦耳(MJ)表示。 热能的旧制单位是千卡(kcal)，新、旧制的换算关系为: 1kcal=4.184kJ;热 能;蛋白质;蛋白质;蛋白质;蛋白质;蛋白质;脂类;脂肪的功能;脂类;碳水化合物;碳水???合物;碳水化合物;碳水化合物;碳水化合物;维生素;维生素;维生素;维生素A;维生素A;维生素D;维生素E;维生素B1;维生素B2;维生素C ;微量元素;钙—骨骼的构成元素;微量元素--铁 ;铁;微量元素-锌;锌缺乏;;儿童膳食管理;儿童膳食管理;儿童膳食管理;儿童膳食管理;儿童膳食管理;儿童膳食管理;儿童膳食管理;; 1.托幼机构应当根据儿童生理需求，以《中国居民膳食指南》为指导，参考“中国居民膳食营养素参考摄入量 （DRIs）”和“各类食物每日参考摄入量”（见表），制订儿童膳食计划。;;45;46;儿童每日食物建议; 2.根据膳食计划制订带量食谱，1～2周更换1次。食物品种要多样化且合理搭配。 烹调食物注意色