高中三年级有机化学实验专题复习.pptVIP

14、苯酚与溴水反应（苯酚的检验方法） 注：苯酚与氯化铁反应溶液呈紫色，可用于检验苯酚。 实验操作 实验现象 向盛有少量苯酚稀溶液的试管中滴入饱和溴水，振荡 溴水褪色，生成白色沉淀 15、银镜反应 CH3CHO +2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 + 2Ag ↓+ 3NH3 +H2O AgNO3+NH3·H2O=AgOH↓+NH4NO3 AgOH+2NH3·H2O=Ag(NH3)2OH+2H2O 15、银镜反应 实验操作 实验现象 银氨溶液的配置：向1mL 2%的硝酸银溶液中滴加2%的稀氨水，直到产生的沉淀恰好溶解为止。 先生成白色沉淀，后沉淀溶解，得银氨溶液 向上述盛有银氨溶液的试管中加入3滴乙醛溶液，水浴加热 试管内壁附着一层光亮的银镜 结论：乙醛中—CHO具有还原性 16、醛基被氢氧化铜氧化反应 实验操作 实验现象 在试管中加入的氢氧化钠溶液2mL，滴入硫酸铜溶液4~6滴，得到新制的氢氧化铜，振荡 生成蓝色沉淀 加入乙醛溶液0.5mL ，加热至沸腾 生成砖红色沉淀 1、氢氧化铜必须新制； 2、氢氧化钠要过量； CH3CHO+2Cu(OH)2 +NaOH CH3COOH+Cu2O↓+2H2O 17、乙酸、碳酸、苯酚的酸性比较 饱和碳酸氢钠溶液的作用：除去逸出的乙酸蒸气 18、乙酸和乙醇的酯化反应（乙酸乙酯的制取） 乙酸乙酯(CH3COOC2H5) ②浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂 ③饱和碳酸钠的作用：①中和乙酸的蒸气；②吸收乙醇蒸气；③降低乙酸乙酯在水中的溶解度 ④乙酸乙脂蒸气的导管不能插入饱和Na2CO3溶液中，以防倒吸。 ①试剂添加顺序：乙醇→浓硫酸→无水乙酸 18、乙酸和乙醇的酯化反应（乙酸乙酯的制取） 右图为带分水器的回流装置。 使用：首先在分水器中预先加入水，使水面略低于分水器的支管口。在反应过程中，通过分水器下部的活塞不断分离生成的水。 作用：将生成的水从分水器中分离出来，可促进反应正向进行。当分水器中的水层面不再升高时，说明反应已达到反应终点。 19、乙酸乙酯的水解 试剂 现象 结论 ①乙酸乙酯+水 ①酯层无明显变化 酯水解需要酸、碱催化，其中酸催化较慢，反应不完全； 催化较快，反应完全。 ②乙酸乙酯+稀硫酸 ②酯层消失慢 ③乙酸乙酯+氢氧化钠溶液 ③酯层消失快 19、乙酸乙酯的水解 油脂在碱性条件下的水解叫皂化反应 20、葡萄糖醛基的检验 CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓ + 3NH3+ H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O↓+ 3H2O 21、蔗糖水解及水解产物的检验（淀粉水解及水解产物的检验与之相同） （1）现象与解释：蔗糖不发生银镜反应，说明蔗糖分子中不含醛基 ，不显还原性。蔗糖发生水解反应的产物是葡萄糖 ，具有还原性。稀硫酸具有催化作用。 （2）容易遗忘的一步操作是加入氢氧化钠中和过量的硫酸。 （3）淀粉水解实验中检验淀粉是否存在用碘水。 22、蛋白质的盐析、变性与颜色反应 （1）蛋白质水溶液中加入饱和硫酸铵溶液或硫酸钠溶液会有蛋白质沉淀的现象，这个过程叫盐析。再加入蒸馏水后，出现蛋白质重新溶解的现象。 （2）蛋白质水溶液中加入醋酸铅溶液会有蛋白质沉淀的现象，这个过程叫变性。再加入蒸馏水后，出现蛋白质不溶解现象。 （3）蛋白质水溶液中加入浓硝酸会有蛋白质沉淀的现象，这个过程叫变性。再加热，出现沉淀变黄现象，这个过程叫蛋白质的颜色反应（黄蛋白反应）。 22、蛋白质的盐析、变性与颜色反应 （1）盐析是 物理 变化，盐析不影响（影响/不影响）蛋白质的活性，因此可用盐析的方法来分离提纯蛋白质。常见加入的盐是　钾钠铵盐的饱和溶液　。 （2）变性是 化学 变化，变性是一个 不可逆 的过程，变性后的蛋白质 不能 在水中重新溶解，同时也失去 活性 。 （3）蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。 （4）某些蛋白质跟浓硝酸作用呈黄色，有这种反应的蛋白质分子一般都存在苯环。 23、酚醛树脂的制取 ①浓盐酸的作用 催化剂 ； ②导管的作用：起空气冷凝管的作用——冷凝回流（反应物易挥发）； ③反