家乡美食沙县小吃.pptxVIP

;;; 很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。上世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，采取一系列扶持措施，引导群众走出山门，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家们的肯定与支持。;;郑湖板鸭 胡姓祖先后晋时因“永嘉之乱”，中原氏族大举南迁，胡氏与其他七姓共同入闽，其一族至今沙县郑湖乡杜坑村定居，以制作板鸭为生。杜坑村两边山形如峡谷，峡谷风不停刮过，板鸭很快就被晾干，成品质量极好，很受欢迎。2008年“郑湖板鸭王”比赛，胡绍茂制作的板鸭获第一名。 后人有诗咏曰： 农事冬闲毕，相邀做板鸭。椒盐擦匀透，竹撑似琵琶。炭火融融烤，香气徐徐发。皮酥肉油润，配酒最堪夸。;沙县小吃的第一个特点 　　是经济实惠。沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。;;;李纲与扁肉西施 北宋宣和元年，京城开封闹水灾，李纲给宋徽宗上了《论水灾疏》，被贬到沙县，被贬前担任国史编修。 　　李纲来到沙县，住在东门兴国寺西侧的寓轩。平日李纲早上起来后，就来到兴国寺东侧的一家东门小吃店吃早点。店主是一个姓罗的后生，这后生名叫发土，老实巴交，不善言辞。他的老婆倒是聪明能干，不仅擅长做扁肉、烧卖、鱼丸、胖糕各种小吃，而且眉清目秀，皮肤白净，是一个大美人。因为在东门人眼里，她的扁肉最好吃，有一个食客偶然出口叫她扁肉西施。从此传开来，大家都叫她扁肉西施，她的名字乐秀姬倒被人给忘了。其实扁肉西施最拿手的不是扁肉，而是烧卖。她做的烧卖个小皮薄，蒸熟后???莹似玉，蘸一下豆豉油，送进口里，甘甜薄脆，齿颊生香。扁肉西施虽然没有上过学堂，不识字，但聪明识大体。她对从京城开封贬到沙县来的这个官员很敬重，每次李纲去吃小吃，她都恭敬有加，不论是扁肉还是烧卖都馅特别多，盛起来特别大碗。 　　有一天，李纲和邓肃等人又相约到七朵山游玩。李纲在东门扁肉店吃了早点后，吩咐发土，叫他中午挑一担小吃送到凝翠阁。李纲点了扁肉、烧卖、胖糕等七八样小吃，付了钱，就和邓肃等携酒从小水门乘一叶扁舟，来到七朵山。这七朵山就坐落在东门对面，七座小山直傍沙溪而立，形如屏风，翠色相连，故称“七峰叠翠”，是沙县著名的风景名胜。 　　话说沙县城里有三四个地痞流氓，他们好吃懒做，欺压百姓，无恶不做，看到有姿色的妇女，如果哄哄骗骗不行，就强行占有，四乡居民被弄得鸡犬不宁。就在罗发土给李纲送小吃的时候，大家都在家里吃午饭，他们三四个人来到小吃店吃扁肉，见罗发土没在，就对扁肉西施动手动脚。他们早已对扁肉西施的美色垂涎三尺，现在机会来了，那肯放过，就把她拖进后屋……等到罗发土回家，扁肉西施身上被蹂躏紫一块青一块，而那几个人却早已逃之夭夭了。 　　傍晚李纲回兴国寺，罗发土来到寓轩讲述了他老婆的不幸遭遇。李纲知道后，非常气愤，马上带罗发土一起去找县令。李纲虽是贬官，但在沙县的影响很大，大家都敬重他。县令见李纲亲自带罗发土来报案，一点不敢怠慢，连夜发出逮捕令，临时组成四个抓捕小组，每组八人，在各交通要道把住路口，进行追捕排查。原来那伙人犯了罪之后，从瀛洲方向跑往古县，然后乘船过高砂、渔溪湾，晚上住在青州，准备第二天逃往延平，再逃往福州。没想到派往高砂、青州方向八个追捕人员，连夜赶到青州，天还没有亮，他们在一家客店抓住的四个逃犯。第二天中午就押解到县府，关进大牢。县令问李纲如何处 置，李纲说，他们平日作恶多端，民愤很大，不严惩不足以保 一方平安，于是县令以重刑上报。不久，那几个罪犯都被处以 重刑。此后数十年，沙县太平无事，百姓路不拾遗，夜不闭户。 扁肉西施两口子也过上幸福的生活，还生了一男一女。第二年 李纲返回京师，夫妇俩对李纲非常感激，常常念着他们的恩人。;2016年中国沙县小吃文化节