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;01磷脂的组成
02磷脂的物理化学性质
03磷脂生产工艺
04磷脂的应用;大豆磷脂是一种混合磷脂，它是由磷脂酰胆碱（卵磷脂，简称PC，高等级为PPC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂，简称PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，简称PI）、磷脂酰丝胺酸（丝胺酸磷脂，简称PS）等成分组成，其中最典型的是前三种。
. ;大豆磷脂的结构;磷脂的物理化学性质;磷脂的物理化学性质;11/26/2019;大豆磷脂的改性;;大豆磷脂的应用; 乳制品 磷脂常用于奶粉 麦乳精 可可配制品等产品中 能改善产品的分散性与润湿性 梁歧等报道 直接将改性磷脂添加到豆浆料液中 可使产品蛋白质分散系数提高 10%溶解度增加3% 吸水性增强 ，容重增大 ，速溶性明显改善。 此外 ，奶酪中加入少量磷脂 ，能增加其凝聚性 ，防止奶酪破碎。
;大豆磷脂的应用;大豆磷脂的应用;大豆磷脂的应用;大豆磷脂的应用;Thanks!
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