儿科营养与营养障碍疾病.pptxVIP

儿 科 学 本次内容 1、小儿营养(childhood nutrition) 2、小儿喂养 (feeding) 母乳喂养 混合喂养 人工喂养 辅食添加 3、 儿童保健营养与营养障碍疾病能量代谢的基本概念： 营养（nutrition ）：人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。 营养素(nutrients) ：食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。 膳食营养素参考摄入量：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。营 养 素能量：宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物微量营养素：矿物质（常量元素、微量元素)、维生素其他膳食成分：膳食纤维、水（一）能 量(energy)能量：主要通过氧化食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质取得。三大营养素：糖类、蛋白质、脂类1克碳水化合物供给能量 4kcal(16.7KJ)1克蛋白质供给能量4kcal(16.7KJ)1克脂肪供给能量9kcal(37.66KJ) 1kcal = 4.184KJ儿童能量需要小儿能量代谢(摄入与消耗呈正平衡)1、基础代谢所需 2、食物热力作用3、活动消耗4、生长所需5、排泄消耗1、基础代谢率Basal metabolism 基础代谢：在指在清醒、安静、空腹状态下，于18～25℃环境中，人体各器官为维持生命进行最基本的生理活动所消耗的最低能量。基础代谢率：是指在每单位时间每平方米体表