《饭店英语》课程标准.pdfVIP

广西华侨学校国家中等职业教育改革发展示范校建设材料 编号 ：＿＿＿ 饭店英语课程标准 课程名称： 饭店英语 适用专业： 中等职业学校国际商务专业 一、课程性质与任务 （一）课程性质 《饭店英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一， 是培养学生从事涉外酒 店服务工作所需的实用服务英语技能的课程。 （二）设计思路 本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本 流程和技能， 在培养学生英语语言表达能力的同时， 联系酒店服务工作实际， 使 学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力， 并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。 二、参考课时 每周 4 课时，一个学期 20 周共 80 课时 ，2 个学期共 160课时 三、课程目标与内容 （一）课程目标 1.知识教学目标 了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点， 掌握用英语进行酒店各 部门服务工作所必备的，基础的专业术语和表达句。 2.能力培养目标 能综合运用所学的英语，从事酒店服务工作环境中的客房预订，接待入住， 退房，礼宾服务，商务中心服务，总机服务，各项客房服务，餐位预订，引领入 座，点菜，席间服务，结账，客房服务，洗衣服务，处理投诉等各项酒店服务工 作。 3.思想教育目标 具备良好的职业道德素养， 爱岗敬业吃苦耐劳的精神， 有合格的仪容仪表及 广西华侨学校国家中等职业教育改革发展示范校建设材料 服务礼貌礼节 （二）课程内容和要求 序号 项目名称 项目内容 教学要求 学时 1 前厅服务 迎宾， 能用英语完 80 预订客房， 成前厅各项 接待客人， 服务，为客 结账退房， 人进行预 问讯服务， 订，登记入 留言服务 住，结账， 礼宾，问讯 服务 2 餐厅服务 欢迎客人 能够用英语 40 点单 完成各项餐 席间服务 饮服务 结账 3 客房服务 楼层服务 能够用英语 40 客房服务 完成客房各 洗衣服务 项服务 紧急情况 （三）考核标准 本课程的考核为期末笔试，期末口试，平时项目考核加总的形式，共 100 分。平时情况（包括旷课，多次请假，迟到等）为倒扣分。具体考核标准如下： 考核项目 考核目标 考核方式 评价标准 成绩比例 前厅服务 了解掌握相关 笔试 专业词汇，句 40 餐饮服务 酒店服务英语