昆明恒大雪世界运营管理手册餐饮供应商管理制度.pdfVIP

集团审核版，Word 可编辑 编号：HD-KM-ZTYL-BM0302-GZ012 昆明恒大雪世界运营管理手册 版本：v1.0 餐饮供应商管理制度 主责部门： 昆明恒大乐园 （乐园商业部） 日期： 2020.10．21 会签部门： 日期： 日期： 修订记录 日 期 版本号 内容 撰稿人 审核人 批准人 2020.10.21 v1.0 修改格式 XX XXX XXX 集团审核版，Word 可编辑 1.目的 为明确合作商户引入业务操作规范，特编制本文件。 2.适用范围 适用于昆明恒大主题娱乐管理有限公司商业部招商业务。 3.管理职责 部门／岗位 职责与权限 1.负责商品外包商户的招商工作。 2.负责合同签订工作及执行。 商品主管 3.负责监督商户设施设备使用。 4.负责及时跟进总部下发相关招商制度及业务规范。 1.负责餐饮外包商户的招商工作。 2.负责合同签订工作及执行。 餐饮主管 3.负责监督商户设施设备使用。 4.负责及时跟进总部下发相关招商制度及业务规范。 4.工作要求 工作事项 工作要求/管控要点 1.对外合作招商在经营业态上分为零售、互动、餐饮3个业态。 2.招商合作商户及经营内容必须符合总部整体对乐园二消的经营模式规 划及产品规划，特别是乐园刚需类产品，须在总部统一经营思路的基础 上，进行对外合作洽谈。 3.在零售、互动、餐饮3个业态招商方向上，乐园现场各业态运营管理 招商业态管理 人员对业态产品规划上提出方向建议，并对业态总体经营规划的点位数 量负责。招商工作人员在选择招商项目上需基于各个业态的经营、产品 规划需求进行招商洽谈，并且对项目品质负责。 4.涉及跨部门合作的项目（例：市场部门+二消部门）引进上，需在洽谈 过程中上报总部。 对外合作模式 合作模式基本分为联营、租赁、代销3大模式，对于单一项目的具体合 及选择原则 作模式的选择，需基于商户可接受的基础上，以利润及品质为导向，必 2 / 5 集团审核版，Word 可编辑 须经过收益测算对比分析，以纯利润最高的合作模式进行合作。 1.原则要求各个乐园引进商户必须按文旅集团主题娱乐事业部制定的资 质审核标准通过合作商户资质审核，以保证招商品质。一个招商项目， 原则上要求洽谈两个以上的意向商户，从经营能力、品质、配合度、规 模等多维度考察商户，优中选优，并做好汇报记录。 2.各地乐园自行制定统一的招商报价策略，在对外合作条件的洽谈上， 须有策略性的谈判，对合作条件上需保留谈判空间