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N-乙酰神经氨酸 N-acetylneuraminic acid 1 N－乙酰神经氨酸简介 2 市售产品的应用案例 CONTENTS 目录 PART 01 N－乙酰神经氨酸简介 又被称为醋纽拉酸，唾液酸，N-(-)-乙酰甘露糖胺丙酮酸 天然存在于母乳 2017.05.31 卫生部最新公告，来自于母乳的新食品原料 N-乙酰神经氨酸 唾液酸 N-乙酰 神经氨酸 九碳糖神经氨酸酰化物的总 称；超过50种化合物 最早由唾液腺黏蛋白中提取， 命名为唾液酸。 单体； 母乳中的唾液酸大部 分是Neu5AC以低聚 糖的形式存在 AC- Neu5AC，人体中存在的主要形式； GC- Neu5GC，N-羟乙酰神经氨酸， 多存在于大猩猩等动物体内。 简介 N-乙酰神经氨酸又被称为唾液酸（简称SA）、燕窝酸。广泛存在于生物组织中，是糖蛋白、低聚糖、糖脂的重要成分，通常在糖蛋白和糖脂的末端以糖甙的形式存在。随着 生物进化程度的升高，唾液酸在生物体内的含量不断增加，进化程度较低的生物，如原生动物、环节动物、节肢动物等均极 少有唾液酸的存在。在脊椎动物和哺乳动物体内普遍存在唾液酸，人体中脑的唾液酸含量最高，人脑灰质中的唾液酸含量是 肝、肺等内脏器官的15 倍。 1、日本太阳化学： 蛋黄来源唾液酸； 2、燕窝制品 N-乙酰神经氨酸又被称为唾液酸 74% 23% 1、母乳中唾液酸形态的占比 3% 低聚糖结合态 蛋