蔬菜素粥的做法.docxVIP

蔬菜素粥的做法 煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。 要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水， 非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。 原料：精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、 白糖。备齐原材料后就可动手做了。 做法： 1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。 2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净 切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。 3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入 适量清水（一般水要盖过米3 至4 厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，在这 个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。 4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水 锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30 分钟后，加入 白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。 特点：口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素 和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能； 特别是节后肠胃有良好的调理作用。 煮粥心得： 1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米 粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；