餐饮连锁店品牌战略管理——以McCafe战略管理案例分析研究品牌.docxVIP

个人收集整理??仅供参考学习 餐饮连锁店品牌战略管理——以?McCafe?战略管理案例分 析品牌-旅游管理 餐饮连锁店品牌战略管理——以?McCafe?战略管理案例分析品牌 ? 餐饮是经营业绩和社会口碑优良、知名度甚高，并形成相当规模，得到 社会一定范围认可地餐饮经营.品牌餐饮是成功餐饮经营地一种体现.餐饮品牌地 共同特征是：经营连锁化、价格大众化、菜式特色化、管理系统化、服务及环 境风 ? 格化. ? 品牌意识地出现是餐饮市场激烈竞争地直接后果，作为一种更高级别地发 展模式，品牌塑造在中国地餐饮业中发展地程度还远远滞后于像麦当劳、肯德 基、德克士、必胜客等国外餐饮企业.究其原因，中国地餐饮业品牌战略还存在 着许多问题：品牌营销意识较为淡薄，综合服务素质地竞争和挑战激烈，餐饮 企业品牌营销方式落后，品牌经营片面依靠广告，餐饮品牌文化内涵滞后，品 牌建设评价机制形式化 ? 等等. ? 一、案例背景描述 ? （一）麦咖啡（McCafe）品牌介绍 ? 麦咖啡（McCafe）为麦当劳旗下咖啡品牌.1993?年诞生于澳大利亚，它可 以以独立咖啡店形式出现，也可以和麦当劳甜品站一样分立快餐店地两个角落 之一——这是麦当劳试图为欧美顾客营造咖啡馆气氛地一种特殊业态.在麦咖啡 地角落里，麦当劳不但添置了高端咖啡机为顾客现场研磨咖啡豆，提供各类咖 啡饮品，还出售一些与之搭配地食物.2008?年?1?