食品连锁店解决方案.docxVIP

工作阶段 人工处理模式 信息化模式 模式对比 效益分析 原材料采购 手工粗放状态下，采购过程不可 控制，存在巨大采购黑洞，由于 食品存在保质期的问题，过量采 购将造成过期浪费。 采购过程使用审批模式，领导可以了解物 品的多家报价及历史采购价格情况，采购 人员在采购的时候可以参考库存情况避免 过量采购及采购不足。 手工模式适合个体户或者家 族经营模式，要求彼此非常 信任。信息化模式下适合正 规化企业运行，通过控制采 购费用节省企业运营费用。 分店规模的，采购成本 可以节约?10-20％ 库存管理 手工管理下，没有明细管理到单 品，存在库存损耗的漏洞， 信息化后随时可以查询到精确的进销存帐 的，支持货架管理和货架盘点技术，企业 的库存管理水平从“感觉”上升到了“精 确化管理”的阶段。 有了及时准确的库存帐管理 支持，库存发货速度可以提 高，可以及时发现存货的非 正常损耗。 大型的配送中心仓库可 以有效减少工作人员?1- 2?名，并且通过科学的 货架管理可以提高仓库 配送效率?10-30％。 连锁配送 手工方式下，各门店每天编制好 次日的要货订单发传真到总部， 总部人员汇总后安排生产，生产 完全部产品后参考分店要货订单 进行配送。手工模式下，订货完 全靠店长的经验和感觉。 信息化模式下，电脑可以提供同期比分析 保证分店人员确定订货情况，分店人员将 订单输入电脑后，总部人员可以第一时间