人教版九年级化学课题1人类重要的营养物质课件.pptxVIP

第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质人体所需六大营养素： 糖 类蛋白质 油 脂维生素 无机盐 水另外还有：大豆、花生等一、蛋白质作用构成种类食物来源 1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的原料； 3.提供人体能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如血红蛋白、酶等 与水作用氧化合成 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。人体摄入蛋白质氨基酸氨基酸 尿素、CO2+H2O 蛋白质每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ血红蛋白+O2 氧合血红蛋白血红蛋白由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 香烟烟气中的有毒物质香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳；血红蛋白易与CO结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。吸烟有害健康甲醛［HCHO］☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。 讨论有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？甲醛能使蛋白质变性，人食用了用甲醛水溶液浸泡的水产品，容易中毒。 举一反三室内装修：甲醛的危害另外还有： 香蕉、红薯等二、糖 类作用组成种类食物来源 提供人类所需总能量的60%～70%由C、H、O三种元素组成 淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H