乳猪蛋白质原料的研究相关进展.ppt

* 喷雾干燥血粉 * 喷雾干燥血粉 选择清洁、新鲜之动物血液，先以低温移去部分水分，再于真空中，经蒸发器处理至含30%固形物半成品，然后喷雾干燥制成粉末状之喷雾干燥血粉。含水量控制在8%以下，粗蛋白应在85%以上，应标明其水中的溶解度。 * 产品特点 蛋白质含量高 含有一定的免疫球蛋白 异亮氨酸含量低 * 血粉的氨基酸组成（Kats等，1994） 项目 喷雾干燥 瞬间干燥 　 牛血粉 猪血粉 牛血粉 禽血粉 粗蛋白 88.10 89.90 89.80 81.50 干物质 91.70 93.70 87.50 92.70 灰分 5.70 5.70 1.50 - 钙 0.04 0.05 0.30 　 磷 0.12 0.20 0.22 　 精氨酸 3.26 3.45 3.97 3.98 半胱氨酸 0.97 1.01 1.12 1.29 苯丙氨酸 5.55 5.40 5.79 5.32 组氨酸 4.68 4.91 6.00 4.74 异亮氨酸 0.77 0.91 1.04 2.89 亮氨酸 9.80 9.96 11.28 9.24 赖氨酸 7.66 7.53 8.01 7.17 蛋氨酸 1.05 0.88 0.72 0.80 苏氨酸 3.96 3.62 3.13 3.84 色氨酸 1.6