2020化学新素养同步鲁科必修二讲义+素养练：第3章 第3节 第4课时　糖类　蛋白质 .docVIP

PAGE 第4课时　糖类　蛋白质 [目标导航]　1.了解糖类和蛋白质的组成、物理性质和主要应用。2.掌握糖类和蛋白质的主要化学性质。 一、糖类 1.糖类的组成及分类 (1)组成：由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。 (2)分类： 糖类依据能否水解以及水解产物的不同进行分类。 类别 单糖 双糖 多糖 代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 水解 特点 不能水解 1 mol 双糖能水 解成 2 mol 单糖 1 mol 多糖能水 解成 n__ mol 单糖 2.葡萄糖 (1)结构eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(结构式：,结构简式：CH2OH（CHOH）4CHO,官能团：—OH（羟基）和—CHO（醛基）)) (2)主要化学性质 ①生理氧化 在人体内缓慢氧化，反应方程式为__C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。 ②与新制Cu(OH)2悬浊液反应 实验 现象 试管中有砖红色沉淀生成 结论 葡萄糖具有还原性，能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色的Cu2O沉淀 应用 用于尿糖的检测 3.淀粉和纤维素 物质 淀粉 纤维素 分子式 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 化合物类别 天然高分子化合物 化学性质 水解反应，最终产物均是葡萄糖 主要用途 人体内 提供能量：淀