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餐饮企业信息管理应用实务 复习题 通读教材、重点掌握要点提示内容、会应用 复习题：（在通读基础上重点复习） 餐饮企业信息管理的任务 p3 餐饮企业信息管理的作用 p6 信息的一般特征 p9 餐饮信息的性质 P10 餐饮信息的层次性 P11 餐饮会议型、网络型信息源及特点 13 管理信息系统的定义、创始人、信息论的创始人P14 餐饮企业信息的内容 P16 餐饮市场需求信息的内容 P17 餐饮市场供给信息 P18 餐饮市场营销活动信息的内容 P19 现代信息管理的三个阶段、信息对餐饮管理的影响p21 信息管理的增值原理内容 p22 餐饮企业管理信息系统规划建设原则（案例） P26 餐饮企业管理信息系统规划建必须遵循的原则 P27 数据库的概念、信息系统规划法 P30 信息系统的开发方法、生命周期法 p31 餐饮企业计算机管理信息系统软、硬件性能 p33-34 客户数据库建立对企业的意义及三种方法 p40 餐饮企业局域网的硬件构成 p47 一份完整的问卷通常包括的内容 P53 问卷的主体部分、计算机处理技术 P54 问卷的编排技巧 P55 问卷题型设计 P56 评价尺度的 4 种类型、间隔尺度 60-61 常见的提问类型 P62 信息调查方法的类型 P64 文案调查法需要收集的信息 P65 文案调查法应用的注意要点 P68 实地调查的对象及不同方式的特点 P71-72. 电话询问与面谈询问的不同点 P73 询问技巧的应用 P74 观察法的理解和运用 P77 试味调查与行人流量调查的内容 P79 实验调查的具体做法 P81 实验调查法在餐饮信息收集中的应用 P82 如何判别市场饱和度 P82 经营覆盖范围的确定和选址 P88 影响经营区域大小的因素 P89 选址信息采集的内容 P90 选址信息收集步骤和分析报告 P94 销售额预测（计算） P97 餐饮企业选址原则 P98 餐饮消费者行为具有的特点、消费类型 P101 顾客满意度信息的分析 P107-108 餐饮企业从哪几个方面追加附加值 P111 如何减少顾客消费总成本 P112 餐饮企业市场形象信息构成要素 P116-117 餐饮企业形象信息的收集和分析 P117 态度测试法、分类测试法、语义差异法的应用 P117-126 餐饮企业形象信息的特点 P126 竞争对手的确认和基本信息分析 P129 餐饮企业竞争中的定价方法 P135 餐饮信息 ERP 系统的概念及信息化前三个步骤 P142 餐饮企业实施 ERP系统主要两种方式比较 P143 全球性软件应用需注意的问题 P143 电子商务时代的 ERP P147 厨房运营信息化管理 P150 餐饮运营信息系统对餐厅与厨房的影响 P152 什么是 SOP P153 餐饮厨房产品信息化管理 P153 采购与仓贮信息化管理的概念 P155 餐饮综合经营信息化管理三个方面 P157 餐饮信息化管理对人财物的管理、 P157-158 综合化信息管理平台、数据分析 P159 统一物资管理平台的作用、采购管理、配送管理P160 E-HR 信息化特点 P162 电子化人力资源管理模式的特点 P163-164 E-HR的工作与关键要素 P164 创新绩效激励体制 P168 电子化员工绩效管理内容 P168-169 正确选择员工绩效管理软件 P169 效管理电子化运作 P170 互联网资源获取途径、文件传输、远程登录协议等不同功用P174-177 网站设计步骤、选择网站设置方式及特点、技术设计P178-181 互联网基本知识 P182 网站的安全性 P185 餐饮企业开展电子商务的意义 P186 电子采购服务平台及网站功能、 B2B平台形式、特点、会员管理 P188 大型连锁餐饮企业的网站功能 P190 餐饮企业电子商务信息管理、概念 P191 餐饮信息传播的主要功能 P197 餐饮信息传播的经费预算 P209-210 品牌的网络传播方式 P216 案例分析（掌握核心知识部分的操作要点、原则、做法） 项目一、餐饮企业信息管理信息系统建设 P1-48 信息管理信息的任务与服务功能 P5 餐饮企业计算机管理具体应用与传统比较 P37 餐饮管理信息系统建设应遵循哪项原则 P26-28 餐饮企业计算机管理信息系统的作用 P43 项目二、餐饮市场信息收集技术 P75-82 观察法、实验调查法的概念及具体应用 项目三、了解餐饮消费行为的特点和过程 P99 餐饮消费者行为、类型及影响购买行为的因素 P100 项目五、餐饮企业互联网