酶化学I-化学本质.pptVIP

习惯命名法 以酶的底物和反应类型命名，有时还加上酶的来源。习惯命名简单、常用，但缺乏系统性，不准确(一酶多名、多酶一名、写出反应难等) (7) 核酸酶（催化核酸） Ribozyme 核酸酶是唯一的非蛋白酶,它是一类特殊的RNA，能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解及其逆反应 （1）脱氢酶类：催化直接从底物上脱氢的反应 AH2 +B A +BH2（需辅酶Ⅰ或辅酶Ⅱ） 例：乳酸脱氢酶（EC 1.1.1.27，L-乳酸：NAD+氧化还原酶） （2）氧化酶类 ①催化底物脱氢，氧化生成H2O2： AH2 + O2 A + H2O2（需FAD或FMN） ②催化底物脱氢，氧化生成H2O： 2AH2 + O2 2A + 2H2O 例：邻苯二酚氧化酶（EC 1.10.3.1，邻苯二酚：氧氧化酶） 邻苯二酚 邻苯醌 （3）过氧化物酶 ROO + H2O2 RO + H2O + O2 （4）加氧酶（双加氧酶和单加氧酶） O2 + OH OH C=O C=O OH OH （顺，顺-已二烯二酸） 转移酶类(Transferase)： 催化化合物中某些基团的转移，即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上 A·X + B A +B·X 根据X分成8个亚类：转移碳基、酮基或醛基、酰基、糖基、烃基、含氮基、含磷基和含硫基的酶 例：谷丙转氨酶（GPT）（EC 2.6.1.2，L-丙氨酸：?-酮戊二酸氨基转移酶） 水解酶类(Hydrolase)： 催化加水分解作用，主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等 AB + H2O AOH + BH 裂合酶类(Lyase)： 催化非水解性地除去基团而形成双键的反应或逆反应 C—C键 CH3 C=O COOH CH3 C=O H + CO2 CH2COOH HO—CH—COOH HCCOOH HOOCCH + H2O C—O键 C—N键 COOH CH—NH2 CH2 COOH COOH CH HC COOH + NH3 例1： 例2：L-组氨酸裂合酶催化非氧化性、非水解性的脱氨反应 异构酶(Isomerase)： 催化各种同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程 A B 常见的有消旋和变旋、醛酮异构、顺反异构和变位酶类 例： 合成酶类(Synthetase) or 连接酶(Ligase)： 能够催化C-C、C-O、C-N 以及C-S 键的形成反应，这类反应必须与ATP分解反应相互偶联 A + B + ATP A·B + ADP +Pi 例： 丙酮酸羧化酶：丙酮酸 + CO2 ? 草酰乙酸 * * 酶 化 学 （一）酶的生物学意义 6CO2+6H2O+能量 C6H12O6+6O2↑ 植物 动物 N2+3H2 500℃ , 300大气压 Fe 2NH3 N2 + 3H2 2NH3 某些微生物 一、酶的概念 一、酶的概念 酶是生物细胞产生的、具有催化能力的生物催化剂 定义：酶是生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种因素调节控制的具有催化能力的生物催化剂 酶具有一般催化剂的特征： 1.只能进行热力学上允许进行的反应 2.可以缩短化学反应到达平衡的时间，而不改变反应 的平衡点 3.通过降低活化能加快化学反应速度 催化反应的活化能 例： 2H2O2→2H2O+O2 8.36kJ/mol H2O2酶催化 48.9kJ/mol 钯催化反应 75.24kJ/mol 非催化反应 活化能 反 应 2.反应条件温和：常温常压下即可进行，生理pH及温度 酶的催化特点： 1.催化效率高：酶的催化效率比化学催化剂高107～1013倍， 比非催化反应高108～1020倍 2H2O2 2H2O + O2 1mol 过氧化氢酶 5×106 mol H2O2 1mol 离子铁 6×10-4 mol H2O2 例：消化一餐简单的午餐，大约需要50年，而在消化道中只需要几小时 反应专一性：选择性地催化一种或一类相同类型的化学 反应，几乎不产生副反应 ?底物专一性：只能作用于某一类或某一类结构、性质相 似的底物 结构专一性： 绝对专一性：只作用于一个特定的底物， 如 麦芽糖酶只作用于麦芽糖，而不作用于其他双糖 脲酶催化尿素水解，而对尿素的衍生