第十章 饭店成本控制与收益管理.pptVIP

第十章 饭店的成本控制与收益管理 ;;1. 饭店的成本控制 ;1.2 饭店成本的内容 ;1.2.2 饭店成本费用的内容 ;1.3 饭店成本费用的分类 ;固定成本、变动成本;机会成本;②边际成本 ;1.4 饭店成本控制的方法（掌握） ;1.4.2 主要消耗指标控制法 ;1.4.3 制度控制法 ;1.4.4 标准成本控制法 ;1.4.4 标准成本控制法 ;例题;作业;2．收益管理 ;2.1 收益管理含义（掌握）;例题分析1： ;例题分析1： ;2.1 收益管理含义（掌握）;例题分析2;例题分析2;2.2 收益管理的措施（掌握） ;1.2.1 超额预订 ;1.2.2 折扣配置 ;1.2.3 时滞控制 ;1.2.4 升档销售 ;此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！