真核微生物形态与结构精美.pptxVIP

第 三 章;真核微生物 一大类具有核膜能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微小生物。;真菌的特点 ;【目的要求】 要求重点掌握真核微生物(酵母菌、霉菌)的形态、细胞结构、功能特点、繁殖方式、群体形态特征等。 【重 点】 ⑴酵母菌的形态、细胞结构及繁殖方式； ⑵霉菌的菌丝和菌丝体形态、繁殖方式； ⑶真菌菌落特征 【难 点】 霉菌和酵母菌的繁殖方式、生活史;第 一 节酵母菌yeast; 酵母菌不是分类学术语，泛指能发酵糖类的单细胞真菌 酵母菌的特点 个体一般以单细胞状态存在； 多数出芽繁殖； 能发酵糖类产能； 细胞壁常含有甘露聚糖； 喜欢在含糖量高、酸度较大的水生环境中生长。;一、酵母菌的形态结构;大小 细胞直径一般比细菌粗10倍，其直径一般为2—5μm，长度为5—30μm，最长可达100μm。 酵母的大小、形态与菌龄、环境、遗传性有关。一般成熟的细胞大于幼龄的细胞，液体培养的细胞大于固体培养的细胞。 一定条件下，形态一定，可用于菌种鉴别。;酵母细胞构造;细胞壁（cell wall） 壁厚25nm，占细胞干重25%。 化学成分组成 三明治状的“酵母纤维素” 外层：甘露聚糖（mannan） 内层：葡聚糖（glucan） 赋予细胞壁机械强度 中间：蛋白质（有些是酶如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等） 少量类脂、几丁质。;蜗牛消化酶内含有甘露聚糖酶、纤维素酶、葡糖酸酶、几丁质酶、脂酶等30多种酶，对酵母菌细胞壁有良好的水解作用，可以用来制备酵母菌的原生质体或者酵母菌的子囊壁以释放单倍体子囊孢子。;细胞膜（cell membrane）;酵母细胞膜的功能： 细胞壁等大分子的生物合成和装配基地 部分酶的合成和作用场所 调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障;细胞核的显微镜观察 活细胞细胞核：相差显微镜 核内染色体：碱性品红或姬姆萨染色法 膜结构：电镜;其它细胞结构;酵母菌的繁殖方式 无性繁殖 芽殖：普遍存在（两端芽殖、周端芽殖） 裂殖：裂殖酵母属中存在 无性孢子 节孢子、掷孢子、厚垣孢子 有性繁殖 子囊孢子：酵母属、接合酵母属;芽殖;芽殖过程： 母细胞形成小突起??A—D） 核裂（E—G） 原生质分配（H—I） 新膜形成（J—K） 形成新细胞壁（L）;裂殖;子囊孢子;酵母菌的生活史;营养体可以是单倍体， 也可以是二倍体;啤酒酵母生活史特点;营养体只能以单倍体形式存在;八孢裂殖酵母生活史特点;营养体只能以二倍体形式存在;路德类酵母生活史特点;三、酵母菌的菌落;与细菌菌落区别 大而厚； 颜色单调，多为乳白色，少数粉红色； 培养时间较长时菌落呈皱缩状，较干燥； 一般还会散发一股悦人酒香味 产生大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面、边缘较粗糙。 酵母菌细胞大，细胞内颗粒较明显，细胞间隙相对较少、不能运动等;液体培养 在液体培养基上，不同的酵母菌生长的情况不同。 好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。——上面酵母 有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。——下面酵母 有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。;啤酒酵母属于子囊菌亚门，有性繁殖产生子囊孢子，无性繁殖——芽殖 啤酒酵母在麦芽汁上25℃、培养3天，细胞呈圆形、卵圆形到腊肠形。;属于半知菌亚门 (只能进行无性繁殖，多边芽殖，也可形成厚垣孢子) 可形成典型的假菌丝 菌体的蛋白质含量高 ;属于半知菌亚门 菌落呈红色 具产生胡萝卜素或脂肪的能力;第 二 节丝状真菌filamentous fungi;霉菌（mold）：丝状真菌的统称，指菌丝体发达，不产生大型肉质子实体的真菌。 霉菌分属于真菌界的藻状菌 、子囊菌、担子菌和半知菌。;营养体基本单位——菌丝（hyphae）;按照分化程度分类 营养菌丝（基内菌丝） 伸入到培养基内部，以吸收和输送养分为主的菌丝； 气生菌丝 繁殖菌丝;一、丝状真菌的结构;延伸区 硬化区 次生壁形成区 成熟区 隔膜;二、霉菌菌丝的变态和组织体;吸器(haustorium);(1)拳头状捕捉菌丝，其中一些粘住一条线虫； (2)网状捕捉菌丝；(3)环状捕捉菌丝，右侧为3个膨大细胞卡住一条线虫。 ;假根(rhizoid);菌核（sclerotium）;菌索（rhizomorph）;菌丝的变态——附着胞（特化营养菌丝）;特化的气生菌丝 （子实体）;子囊壳;三、真菌的繁殖方式和孢子的类型;节孢子 (arthrospore)：典型代表地霉属白地霉;厚垣孢子(chlamydospore)代表菌有总状毛霉;分生孢子(conidiospora)（外生孢子）;分生孢子器;孢囊孢子(sporangiospore);游动孢子鞭毛横切片电镜照片;卵孢子(oo